Album de Fotos

miércoles, 10 de diciembre de 2008

- Premio Juegos Olímpicos



Este premio se lo debo a Rosinya, del blog http://juegosocultos.blogspot.com/. Gracias Rosi por haber pensado en mí a la hora de repartir este premio. Es todo un honor recibirlo de tu mano.

Mis blogs elegidos son:


- Marivel
- Cracky
- Iraya

Para recibir el premio, teneis que entrar en esta página: http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html escribir vuestro nombre en chino y ponerlo sobre una pintura.

lunes, 8 de diciembre de 2008

- Brazo Gitano de Nata

Para el bizcocho:

- 4 Huevos
- 120 gr. de Azúcar
- 120 gr. de Harina

Para el almíbar:

- 150 ml. de Agua
- 150 gr. de Azúcar

Para el relleno:

- Nata Chantilly
- 200 ml. de Leche
- 50 gr. de Azúcar

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C. Mientras el horno se calienta, preparamos la masa del bizcocho. Para ello, mezclaremos los huevos con el azúcar y a continuación le agregaremos la harina previamente tamizada. Batimos bien y volcamos el líquido obtenido en la bandeja del horno, que ya estará forrada con papel vegetal.Introducimos al horno durante unos 10 - 15 minutos, hasta que veamos que está empezando a dorarse.Sacamos el bizcocho del horno y lo volcamos sobre un paño limpio humedecido, y empezamos a enrollar para dar forma. Dejaremos que se vaya enfriando.Mientras, prepararemos la nata y la meteremos en el frigorífico.Por otro lado, tendremos que hacer el almíbar. Para ello, ponemos el agua y el azúcar en un bol y lo meteremos en el microondas durante tres minutos. Sacamos y dejamos enfriar.Ya sólo nos queda preparar el montaje. Cogemos el bizcocho y lo humedecemos con el almíbar. A continuación, pondremos la nata y enrollaremos. Espolvoreamos azúcar glass por encima y le pondremos los adornos que más nos guste. En este caso, yo le he puesto fideos de chocolate, para darle color.

Me hubiera gustado que saliera más perfecto, pero la verdad, me ha costado bastante enrollarlo sin que la nata saliera por todos los lados... El próximo saldrá mejor... espero...

sábado, 6 de diciembre de 2008

- Filetes de Pescado en Salsa Perrins


Ingredientes

- Filetes de pescado
- Gambas
- Guisantes
- Patatas
- Cebolla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Limón
- Salsa Perrins
- Brandy

Elaboración

Se cortan en rodajas finitas las patatas, se salpimentan y se van colocando en una fuente para horno. Se le agrega la cebolla cortada a juliana y los guisantes, y se introduce en el horno a 180º durante unos 20 minutos.
A continuación, le agregamos un buen chorreoncito de brandy y dejamos que vaya reduciendo.
Cuando veamos que las patatas ya están hechas, ponemos encima los filetes de pescado salpimentados y previamente macerados en limón y salsa perrins, y las gambas, también salpimentadas.
Dejaremos unos diez minutos más hasta que el pescado esté hecho.

domingo, 30 de noviembre de 2008

- Chaca


Ingredientes
- Palitos de Surimi
- Huevo duro
- Mayonesa
- Patatas
Elaboración
Se pica muy finito el surimi y los huevos duros y se mezcla con mayonesa. Se presenta en un plato y se decora con patatas, como vemos en la foto.

martes, 25 de noviembre de 2008

- Bizcocho Jugoso de Manzana (de mi gran amiga Cracky)



Ingredientes

- 3 Huevos
- 250 gr. azúcar
- 125 gr. de harina
- 125 ml. de aceite
- 3 manzanas
- 1 Sobre de levadura
- 1 Yogurt natural
- 1 Limón
- Mantequilla
Elaboración
Limpiar y pelar las manzanas, y cortarlas en láminas. Rociarlas con limón para que no se oxiden y reservarlas.Mezclar en un recipiente los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y que al menos, haya doblado su volumen.Añadir poco a poco el aceite sin dejar de remover. Agregar la harina, la levadura y el yogurt y mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea.Verter la mezcla en un molde para horno previamente untado con mantequilla y enharinado (yo le puse papel vegetal, y me ahorré este paso, que nunca me ha gustado). Colocar las láminas de manzana sobre la preparación, de manera que haya desde el fondo hasta la superficie. Meter el molde en el horno precalentado, a 170º C durante unos 40 minutos, aprox. (el mío tardó 50 min. Depende del horno).

sábado, 22 de noviembre de 2008

- Muslos deshuesados con Calabacines


Ingredientes

- 2 Muslos deshuesados
- 1 Cebolla grande
- 3 Calabacines
- 1 Vaso de vino blanco
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
-Salsa Perrins

Elaboración

Se trocea toda la verdura y se pone en una bandeja para horno. Se le echa un buen chorreoncito de aceite de oliva, sal y pimienta. A continuación, se ponen encima los dos muslos deshuesados, previamente salpimentados. Se añade un poquito de salsa perrins y el vaso de vino blanco y se mete al horno durante una hora más o menos, a 200º. Cuando esté prácticamente listo, se pone un poquito el grill para dorar la carne.

viernes, 21 de noviembre de 2008

- Hojaldre de Atún y Gula


Ingredientes

- 1 Lámina de Hojaldre
- 1 Lata de Atún
- 1/2 Cebolla
- 1 Lata de Gula
- Tomate frito (al gusto)
- Queso

Elaboración

Se estira bien el hojaldre y se rellena con todos los ingredientes bien mezcladitos. Ponemos el queso antes de cerrar y por último, se pinta de huevo el hojaldre y directo al horno...
Estaba delicioso... Una receta facilísima y rápida, rápida, rápida...

domingo, 16 de noviembre de 2008

- Tarta "Marditos Roedore"



BROWNIE AL MICROONDAS

Ingredientes

- 3 Huevos
- 125 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 gr. de chocolate negro
- 125 gr. de mantequilla
- 1/2 sobre de levadura
- 80 gr. de harina


Elaboración

En un recipiente, batimos los huevos junto al azúcar, las tres cucharadas de leche y el medio sobre de levadura.
Por otra parte, pondremos el chocolate y la mantequilla al microondas para que se derrita y cuando esté templadito, lo echamos en la mezcla anterior (la de los huevos).
Mezclamos bien y añadimos en último lugar la harina. Seguimos moviendo hasta obtener una masa homogénea.
Se coge un recipiente apto para microondas, se pone papel de horno para que no se pegue, y se vuelca el preparado obtenido.
Se pone al microondas durante 5 minutos a potencia máxima (800) y cuando termine, se deja reposar otros 5 minutos.
Una vez tengamos el Brownie, esperaremos a que se enfríe, momento en el que lo partiremos por la mitad para rellenarlo de Nata Chantilly.

A continuación, volvemos a unir las dos partes del Brownie para proceder a la cobertura del mismo.

*** Cobertura de Chocolate ***

- 125 ml. de Nata para montar
- 125 gr. de Chocolate para postres (yo usé Nestlé)

Se derrite el chocolate con la nata en el microondas. Mezclamos bien y lo echamos por encima del Brownie. Ya sólo nos quedaría la decoración. La que yo utilicé, ya se puede ver en la imagen.

*** Ratoncitos ***

- 75 gr. Chocolate Blanco
- 30 ml. Nata
- 75 gr. Galletas (las que más os gusten)

Se derrite el chocolate con la nata y se mezcla con las galletas previamente desmenuzadas. Se amasa y se mete en el frigorífico durante una hora. Pasado ese tiempo, cogemos la masa y vamos cogiendo bolitas para dar forma a los ratones.
Y para terminar, le tenemos que poner los ojos, bigotes, nariz y cola. Y ya está.

domingo, 9 de noviembre de 2008

- Mini-Gertru Salada - (Receta Ganadora del Reto Semanal) -



Esta Gertru surgió gracias al Reto Semanal de Mundorecetas, correspondiente a la semana del 3 al 9 de Noviembre de 2008. Los ingredientes que había que utilizar esa semana eran: huevo, patata, verdura (verde), carne y frutos secos. Y he aquí lo que creé...

Ingredientes

Relleno:

- Pechuga de pollo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Ajo
- Curry
- Vino Blanco
- Sal
- Aceite de Oliva
- Almendras
- Pimienta

Caparazón, cabeza y patitas:

- Puré de patatas
- Huevo
- Salsa Barbacoa
- Almendras

Elaboración

En primer lugar, preparamos el puré de patatas y reservamos.Por otro lado, troceamos el pimiento verde, la cebolla y el ajo, y lo sofreímos todo en una sartén con un buen chorreoncito de aceite de oliva. Cuando veamos que la cebolla está pochadita, le agregamos la pechuga de pollo troceada y salpimentada, y dejamos que se dore un poco. Por último, le ponemos un poco de curry y le echamos vino blanco. Dejamos que reduzca y retiramos del fuego.Una vez que esté frío el relleno, comenzamos a montar el plato. Ponemos film transparente en el molde que vayamos a utilizar, ponemos una capa gruesa de puré de patatas, después el relleno y por último, otra capa de puré. Desmoldamos y decoramos. Y ya está... otra nueva versión de la famosa Gertru...

sábado, 18 de octubre de 2008

- Floripasta



Este plato lo cree para el Reto en Cocina de la semana del 13 al 19 de Octubre de 2008 (Mundorecetas).

Ingredientes

- Pasta
- Gambas
- Pimiento Verde
- Nata
- Setas
- Pimienta
- Sal
- Pimentón Dulce
- Ajo
- Cebolleta
- Aceite de Oliva

Elaboración

Cocemos la pasta y reservamos.
Por otro lado, cortamos la cebolleta y el pimiento verde en trocitos y los ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté todo pochadito, lo batimos bien y pasamos por un colador para que nos quede finito. Lo ponemos nuevamente en la sartén y le agregamos la nata, un poco de sal y pimienta, y dejamos que reduzca. Reservamos.
Es el turno de las gambas, en este caso, las he preparado al pil-pil, es decir, con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.
Y por último, las setas, también salteadas con sal, pimienta, ajo en polvo y evidentemente, su poquito de aceite de oliva.
Ahora lo único que tenemos que hacer, es mezclarlo todo y a comerrrrr.
Lo único que me ha pasado con este plato, es que la pasta se ha bebido todita la salsa... ¡¡¡ Qué sed que tenía la condená !!! Pero estaba muy rico...

domingo, 5 de octubre de 2008

- Mi tarta Gertru...


Ingredientes
- 3 Brazos de gitano de trufa
- 500 ml. de Nata para montar
- 1 Tableta de Chocolate para postres (yo utilicé la de la marca Hacendado)
- 3 Claras de Huevo
- 150 ml. de Leche
- 1 Sobre de Gelatina Neutra
- 50 gr. de Azúcar
- 3 Bollos de Leche
Elaboración
En primer lugar, forraremos la ensaladera que vayamos a utilizar para hacer el cuerpo de la gertru, con film transparente.
Vamos cortando los brazos de gitano en rodajas, y cubrimos las paredes y el fondo de la ensaladera.
Por otro lado, tenemos que preparar la mousse de chocolate que será el relleno de la Gertru.
- 1º Montamos la nata y la reservamos
- 2º Montamos las claras con el azúcar y también reservamos
- 3º Troceamos la tableta de chocolate y la derretimos en el microondas. Reservamos.
- 4 º Ponemos a hervir la leche (menos un poquito, que será la que utilizaremos para diluir el sobre de gelatina y que agregaremos a la leche cuando ésta esté caliente)
- 5º Echamos el chocolate derretido en la leche caliente (que ya tendrá incorporado el sobre de gelatina neutra) y mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos que temple
- 6º Ahora tenemos que mezclar todo, con movimientos envolventes para que no se baje ni las claras ni la nata, en el siguiente orden: se pone la nata a la leche con el chocolate y mezclamos; a continuación hacemos lo mismo con las claras, y volvemos a mezclar.
- 7º Ya sólo nos queda echar la mousse obtenida en el molde, y cerrar con más rodajas de brazo de gitano. Tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico, mínimo 6 horas.
- 8º Una vez pasado el tiempo necesario para que la mousse se cuaje, desmoldamos. Ahora lo que tenemos que hacer es trocear los bollos de leche y ponerle las patitas, cola y cabeza a nuestra Gertru.

sábado, 4 de octubre de 2008

- Tallarines con Gambas


Ingredientes

- Tallarines
- Gambas
- Calamar
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de Oliva
- Caldo de pescado
- Soja
- Mantequilla
- Pimienta
- Sal
- Vino blanco
- Pimentón dulce
Elaboración
Se cuecen los tallarines, en una cacerola con agua, una cucharada sopera de mantequilla y una pastilla de caldo de pescado.Por otro lado, se sofríe la cebolla picadita y cuando esté pochada, se le agrega el calamar troceado. Le damos unas vueltas y le ponemos un poquito de sal, pimienta y un chorreoncito de vino blanco. Después de que el vino haya reducido, le agregamos las gambas y para terminar le echamos una cucharadita de pimentón dulce.Ya sólo nos queda mezclarlo con los tallarines, y ponerle un poquito de salsa de soja, al gusto.

domingo, 28 de septiembre de 2008

- Medallones macerados en Soja con Pastel de Espinacas


Ingredientes

- 9 Medallones de Solomillo
- Soja
- Limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Nata
- Cabrales
- Cebolla
PASTEL DE ESPINACAS

- Puré de patata
- Espinacas
- Ajo
- Pechuga de Pavo
- Tomate

Elaboración
Cogemos los medallones de solomillo, los salpimentamos, le echamos un poquito de limón y los cubrimos en salsa de soja. Dejamos macerar durante una hora. A continuación, los ponemos en una plancha que se vayan haciendo a fuego lento.Por otro lado, prepararemos la salsita. Para ello, pocharemos una cebolla previamente picada, y le agregaremos un brick de nata y un trocito de queso de cabrales. Mantendremos en el fuego hasta que espese. Reservamos.Ahora nos queda preparar el pastel de espinacas. Para ello, coceremos las espinacas, y después, las pasaremos por una saltén con unos ajitos picados. Por otro lado, preparamos un puré de patatas.Ya sólo nos queda montar el pastel. Cogemos un recipiente para horno, y ponemos primero las espinacas, después le echaremos pechuga de pavo cocida y laminada, otra capa de tomate natural picadito, el puré de patatas y por último, queso rallado por encima. Y lo metemos en el horno para gratinar.Sólo nos faltaría montar el plato, y listo para comer....

sábado, 27 de septiembre de 2008

- Cogollos de Lechuga


Ingredientes

- 1 Cogollo de lechuga
- 4 Ajos laminados
- 4 Palitos de Cangrejo
- Aceite de Oliva
- Sal
- Vinagre de Módena

Elaboración

Se cortan los cogollos y se presentan en un plato junto con los palitos de surimi troceados. Se le pone un poco de sal. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, salteamos los ajos laminados y cuando estén dorados, le agregamos un chorreón de vinagre de módena. Por último, se lo echamos por encima a los cogollos.

- Arroz 3 delicias (a mi manera)


Ingredientes
- Arroz
- Guisantes
- Pechuga de pavo
- Cebolla
- Huevos
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Pedro Ximénez
Elaboración
Se pone a cocer el arroz junto con los guisantes, con un poco de aceite de oliva y sal. Por otro lado, pochamos la cebolla previamente picadita. A continuación, le agregamos la pechuga de pavo cortada a juliana, le ponemos un poquito de pimienta y le damos unas vueltecitas. Se le echa un chorreón de Pedro Ximénez y dejamos que reduzca. Preparamos una tortilla francesa y la cortamos a trocitos. Ahora sólo tenemos que mezclarlo todo y dejarlo un par de minutos en el fuego.

sábado, 20 de septiembre de 2008

- Conchiglioni en Salsa de Pimientos del Piquillo


Ingredientes
- Conchiglioni
- 2 Cebollas
- 5 Salchichas (o carne)
- 1 Lata de Pimientos del Piquillo
- 1 Brick de Nata (200 ml)
- Nuez Moscada
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Queso
Elaboración

Se pone a cocer la pasta en una cacerola con agua y un poco de sal.
Por otro lado, picamos bien la cebolla y la ponemos a pochar. A continuación, le agregamos las salchichas y los pimientos del piquillo, todo bien troceadito. Le echamos un poquito de nuez moscada y pimienta y dejamos que se haga. Por último, le agregamos el brick de nata y un poquito de sal.
Ya sólo nos queda mezclarlo con la pasta y echar un poco de queso por encima.
Y listo para ser comido...

domingo, 7 de septiembre de 2008

- Hojaldre de Salchichas


Ingredientes

- 1 Lámina de Hojaldre
- Salchichas de Pollo
- Cebolla
- Guisantes
- Vino Blanco
- Sal
- Pimienta
- Salsa de Soja
- Queso rallado

Elaboración

En primer lugar, vamos a preparar el relleno. Para ello, cortaremos la cebolla a trocitos y la pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. A continuación, ponemos las salchichas salpimentadas, le agregamos medio vaso de vino blanco (para 6 salchichas), medio de agua y un buen chorreón de salsa de soja. Dejamos que reduzca.
Cuando tengamos el relleno, lo pondremos en la lámina de hojaldre y le echamos queso por encima. Cerramos y lo metemos al horno hasta que esté doradito.

*** Premio Gracias por tocar mi Vida ***


Este premio se lo debo a Marita, del blog "El Rinconcito de Mar" (http://mihogarculinario.blogspot.com). Gracias por haber elegido mi blog para tan bonito premio.

Mis blogs elegidos son:

- Marivel
www.lamarycocinahoy.blogspot.com
- Iraya28
www.papasarrugadasymojopicon.blogspot.com
- Cracky
www.recetascarmelilla.blogspot.com
- Monikaka
www.lacuinadelamonica.blogspot.com



- Salchichas de Pollo con Soja


Ingredientes

- 6 Salchichas de pollo
- Guisantes
- 1 Cebolla
- Sal
- Pimienta
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- 1/2 vaso de Agua
- 1 Ajo
- Soja (al gusto)

Elaboración

Se trocea la cebolla y el ajo y los pochamos en un poquito de aceite de oliva. Agregamos las salchichas y le damos una vueltecita. A continuación, le echamos un poquito de pimienta, sal, los guisantes, el vino, el agua y dejamos a fuego medio hasta que reduzca. Por último, le ponemos un buen chorreón de salsa de soja y lo dejamos unos minutos hasta que veamos que se crea una salsita consistente.

- Solomillo al Pedro Ximénez



Ingredientes

- Solomillo
- Guisantes
- Cebolla
- Aceite de Oliva
- Vino Blanco
- Sal
- Pimienta
- Pedro Ximénez

Elaboración

Se trocea la cebolla y se pone a pochar con un poco de aceite de oliva. A continuación, le agregamos el solomillo previamente troceado y salpimentado y dejamos que se dore. Le echamos un poquito de vino blanco y lo guisantes y dejamos que reduzca. Por último, le ponemos el Pedro Ximénez, un buen chorreón y volvemos a dejar que reduzca. Y listo para servir.-

sábado, 6 de septiembre de 2008

- Ensalada de Pollo


Ingredientes

- Lechuga
- Palmito
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Soja
- Zanahoria
- Pollo frito
- Mayonesa + Ketchup + Soja líquida
- Sal
- Aceite de Oliva
- Vinagre

Elaboración

Simplemente consiste en echar todos los ingredientes en una fuente / plato y mezclar bien con la salsita que prepararemos con la mayonesa, el ketchup y la soja líquida.
Es una ensalada muy rica.

martes, 19 de agosto de 2008

- Fideuá



Ingredientes

- Fideua
- Sepia
- Mejillones
- Gambas Peladas
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento Verde
- Ajos
- Aceite de Oliva
- Sal
- Caldo de Pescado
- Pimienta negra molida
- Vino Blanco
- Azafrán

Elaboración

En primer lugar, prepararemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde, el ajo y los tomates. Lo pasamos por un chino para que quede finita la salsa y reservamos.
Por otro lado, ponemos un poquito de cebolla picadita en una sartén con un poco de aceite de oliva. La pochamos y le agregamos la sepia troceada y previamente salpimentada. Cuando esté casi hecha, le echamos un chorreoncito de vino blanco y dejamos que reduzca.
A continuación, ponemos el sofrito y seguidamente la fideuá, los mejillones pelados, las gambas, el agua, la pastilla de caldo de pescado y un poquito de azafrán (o colorante alimenticio, en su defecto). Dejamos que vaya reduciendo, moviendo de vez en cuando. Y ya está, lista para comer.

viernes, 15 de agosto de 2008

- Pasta Tricolor al Curry


Ingredientes

- Pasta Tricolor
- 1 Paquete de Salchichas de queso
- 1 Cebolla
- 1 Brick de Nata para cocinar
- 1 Cucharadita de Curry
- Queso Rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva

Elaboración

Ponemos la pasta a cocer en una cacerola con agua, sal y un poquito de aceite de oliva.
Por otro lado, cortamos la cebolla y las salchichas muy finitas y las saltemos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. Le agregamos sal, pimienta, el brick de nata y la cucharada de curry y dejamos que reduzca.
Ya sólo nos queda mezclar la pasta con el preparado y a comerrrrr.

jueves, 14 de agosto de 2008

- Espárragos Trigueros al Cava


Ingredientes

- Espárragos Trigueros (un manojito)
- Gambas peladas
- 2 Cebollas
- Pimienta
- Sal
- Pimentón Dulce
- 1 Vaso de Cava

Elaboración

Se trocean los espárragos trigueros y las cebollas y se ponen a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Se salpimentan y se deja que vayan haciéndose a fuego lento.
Una vez estén pochaditos, se echan las gambas, se le da una vueltecita en la sartén, e inmediatamente se le agrega el vaso de cava. Dejamos reducir.
Antes de retirar, ponemos una cucharadita de pimentón dulce, movemos unos segundos y retiramos.

*** 2º Premio Tag ***



Vaya, vaya, vaya... Parece que estoy en racha... Tengo que dar las gracias a ASJ, del blog http://canelitaenrama.blogspot.com/, por haberse acordado de mí a la hora de otorgar este premio. Muchísimas gracias.

Los blogs elegidos son:

- Iraya28
www.papasarrugadasymojopicon.blogspot.com
- Abrelatas
http://www.conlasmanosenlagrasa.blogspot.com/
- Lunarillos
http://www.sopadecocodrilo.blogspot.com/
- Marivel
www.lamarycocinahoy.blogspot.com

miércoles, 13 de agosto de 2008

- Lenguado con Gambas


Ingredientes


- 2 Filetes de Lenguado
- 1/2 Kg. de Gambas peladas
- 2 Cebollas
- 4 Zanahorias
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Pimentón Dulce
- Limón
- Vino Blanco

Elaboración

Cortamos la cebolla a juliana y picamos las zanahorias. Lo ponemos todo a pochar en una cacerola con un buen chorreón de aceite de oliva.Cuando esté pochadito, agregamos los filetes de lenguado previamente salpimentados y le ponemos el jugo de medio limón. A continuación, agregamos las gambas, el vino blanco y ponemos a fuego lento hasta que nos quede una rica salsita. Es entonces cuando le incorporamos una cucharadita de pimentón dulce, movemos unos segundos y retiramos.

domingo, 3 de agosto de 2008

- Merengue


Ingredientes

- 80 Gr. de Azúcar
- 1 Clara de huevo
- Un poquito de vainilla

Elaboración

Batimos la clara hasta que duplique su tamaño, momento en el que empezaremos a agregar el azúcar en forma de hilo, para que no se nos baje la clara. Cuando esté casi montado, se le pone la vainilla y seguimos batiendo hasta ver que el merengue ya ha adquirido consistencia.
Se presenta sobre una galleta y se gratina un poquito.

- Espuma de Leche Merengada con Plátano Caramelizado


Este es el postre que he inventado gracias a los ingredientes propuestos por Marivel en el Reto en Cocina de esta semana (Del 28.07.08 al 03.08.08).

Ingredientes

*** Espuma de Leche Merengada ***

- 1/2 Litro de Leche
- 1 Rama de Canela
- 1 Trocito de Piel de Limón
- Azúcar al gusto
- 6 Láminas de Gelatina Neutra

*** Plátano Caramelizado ***

- 1 Plátano laminado
- Azúcar
- Agua

*** Merengue ***
- 80 Gr. de Azúcar
- 1 Clara de Huevo

Elaboración

Para preparar la espuma, se echa en un cazo la leche, la rama de canela, el azúcar y la cáscara de limón. Se deja que hierva y se aparta.
Cuando esté templadito, se cogen las seis láminas de gelatina neutra previamente hidratadas, y se le agrega, mezclando bien hasta que se disuelvan (para asegurar que se disuelvan bien, lo ideal es coger un poquito de la leche preparada, añadir la gelatina y poner al micro durante 30 segundos. Lo sacamos, mezclamos bien y lo agregamos al resto de la leche).
Ponemos el preparado en el sifón y le metemos carga. Metemos en el frigorífico durante 6 horas mínimo.
Ahora prepararemos el plátano caramelizado. Para ello, laminamos el plátano y lo ponemos sobre papel vegetal. Hacemos caramelo (azúcar y agua) y se lo echamos por encima, dejándolo enfriar.
Yo aproveché que hice demasiado para hacer unas tiras de caramelo sólo, con el objeto de utilizarlo para decorar.
Y ya sólo nos queda el merengue. Batimos una clara de huevo, y cuando aumente su tamaño, le vamos agregando el azúcar en forma de hilo, hasta obtener la densidad deseada.

*** Presentación ***

Cogemos una copa y ponemos primero la espuma de leche merengada. A continución, vamos decorándola con el plátano caramelizado, los trozos de caramelo, la galleta y el merengue.
Quemamos un poquito éste para darle color y le añadimos un poquito de caramelo líquido para darle un toque distintivo.

Y ya está, listo para comer...

- Pasta al cabrales


Ingredientes
- Pasta (yo la he usado de Sepia, pero se puede hacer con cualquier otra)
- 4 Puerros
- 3 Salchichas
- 1 Brick de Nata
- 1 Cuña de queso cabrales
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Queso rallado
Elaboración
En primer lugar, se cuece la pasta y reservamos.
Ponemos en una sartén los puerros troceados y los pochamos. Agregamos las salchichas cortadas a trocitos pequeños, le ponemos pimienta y le damos un par de vueltecitas.
Por último, le agregamos el brick de nata y el queso de cabrales y dejamos que reduzca.
Cuando lo tengamos, añadimos la pasta y ya está.
Presentamos con un poquito de queso rallado por encima.
Está realmente bueno...

*** 3º Premio Abrazo Apretao ***

Ja, ja, ja.... Hoy es el día de los abrazos... Me he llevado una gran sorpresa cuando he visto que mi querida amiga forera UXIA23, http://losgatosdemifogon.blogspot.com/, me ha regalado un abrazo. ¡¡¡ Muchísimas gracias guapa por acordarte de mí a la hora de conceder este premio !!! Eres un encanto de persona.

Mis blogs elegidos son:

- KANAIMA (Siempre dispuesta a ayudar a todo el que lo necesita9
www.lapizcadesal.blogspot.com
- VANESSA (Por demostrar día a día lo buena persona que es)
http://www.misdeseosmasdulces.com/

*** 2º Premio Abrazo Apretao ***

Ayyyyyy, qué ilusión me ha hecho recibir este premio de manos de mi gran amiga Marivel, del blog http://www.lamarycocinahoy.blogspot.com/. Eres un verdadero encanto niña. Cada día te tengo más cariño.

Mis tres nuevas elecciones son:

- UXIA23 (Por la gran simpatía mostrada y su ayuda incondicional)
http://losgatosdemifogon.blogspot.com/
- MARY (Iraya28) (Gracias por ser como eres, por tu amabilidad y simpatía en todo momento)
http://www.papasarrugadasymojopicon.blogspot.com/
- MONIKAKA (Por ser una gran persona y mostrar en todo momento mucho agrado)
http://www.lacuinadelamonica.blogspot.com/

domingo, 27 de julio de 2008

*** Premio Abrazo Apretao ***

Muchísimas GRACIAS Alejandra (ASJ, http://canelitaenrama.blogspot.com/) por haberte acordado de mí a la hora de conceder este premio. Es todo un honor recibirlo de parte tuya.
Y ahora me toca a mí elegir. Mis blogs elegidos son:

- Marivel (por su simpatía y capacidad de sacarte una sonrisa cada día)
http://www.lamarycocinahoy.blogspot.com/
- Cracky (por su gran amistad y por su disposición a ayudarte siempre que lo necesitas)
http://www.recetascarmelilla.blogspot.com/
- Lunarillos (por su amabilidad y simpatía, inigualables)
http://www.sopadecocodrilo.blogspot.com/

Gracias a todas por ser tan especiales.-

sábado, 26 de julio de 2008

- Panacota de Plátano


Ingredientes

- 4 Plátanos
- 250 ml. de Nata
- 250 ml. de Leche
- Azúcar (al gusto)
- 6 láminas de gelatina neutra

Elaboración

Se baten los plátanos previamente picados, junto a la nata, la leche y el azúcar. Se ponen las láminas de gelatina neutra en remojo hasta que se hidraten y se reservan.
En un cazo, ponemos a hervir el preparado. Cuando esté caliente, le agregamos la gelatina y vamos removiendo hasta que empiece a hervir, momento en el que retiraremos del fuego y echaremos en los moldes que hayamos elegido. Dejaremos enfriar en la nevera.

domingo, 20 de julio de 2008

- Mini Brownies de Chocolate



Ingredientes

- 1 Huevo

- 2 gr. de Azúcar

- 1 Cucharada de leche

- 42 gr. de chocolate negro

- 42 gr. de mantequilla

- 3 gr. de levadura

- 27 gr. de harina

Elaboración

En primer lugar, derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas y reservamos.

Por otro lado, batimos el huevo, el azúcar, la levadura, la harina y la leche y cuando esté todo mezclado, le agregamos el chocolate con la mantequilla. Movemos bien y le ponemos unos trocitos de chocolate por dentro (negro o blanco, el que más os guste).

Rellenamos los moldes de magdalenas hasta la mitad (con estas cantidades salen 8 unidades) y metemos en el microondas durante 5 minutos. Después dejamos reposar dentro otros 3 minutos más. Y ya está.

Yo le he puesto un poquito de azúcar por encima, pero también se puede decorar con chocolate blanco derretido.

martes, 8 de julio de 2008

- Magra a la loncha de Jamón fino sombreado con Huevo de Caza


Ingredientes

- 8 Lonchas de jamón serrano
- 1 Cebolleta
- 4 Tomates maduros
- 4 Huevos de Codorniz
- 1 Taza de aceite de oliva
- 1 Cucharada de azúcar
- Sal

Elaboración

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva, se pocha la cebolleta cortada muy finita y el resto de verduras si las hubiere. Cuando esté pochadita, se le añade el tomate y se deja sofreir a fuego lento durante nos diez minutos aproximadamente. Se sazona y se añade un poco de azúcar para quitar la acidez del sofrito.
En otra sartén, se pone un poquito de aceite y se fríen las magras de jamón, sólo vuelta y vuelta. Se retiran y se incorporan al sofrito.
En el aceite restante, se fríen los huevos y se disponen encima del jamón.

- Espuma de Sandía


Ingredientes

- 1/2 Sandía
- 4 láminas de gelatina neutra
- Azúcar
- Ron

Elaboración

Se limpia la sandía y se bate con el azúcar.
Se hidrata la gelatina en láminas. A continuación, ponemos un poquito del preparado de sandía en un cazo al fuego y le agregamos las láminas de sandía para que se disuelvan bien. Una vez las tengamos disueltas, se lo agregamos a todo el preparado de sandía.
Batimos todo muy bien, lo colamos por un chino y lo ponemos en el sifón. Le metemos las cargas necesarias a éste y lo ponemos en el frigorífico mínimo 5 horas.

- Escargot con Maitrotel


Ingredientes

- Caracoles
- Mantequilla
- Perejil picado
- Ajo

Elaboración

En primer lugar tendremos que limpiar y cocer bien los escargot (a no ser que ya los compremos precocinados).

MAITROTEL

Se hace una pomada con la mantequilla, perejil picado y ajo. Y la reservamos.

PRESENTACIÓN

Se echan los caracoles en una cacerolita de barro y se le pone por encima una buena capa de Maitrotel. Se mete en la nevera.
Cuando vayamos a servir, los metemos unos minutillos al microondas para que se derrita la salsa, y estarán listos para comer.

- Crema de Marisco


Ingredientes

- 1 Apio
- 3 Zanahorias
- 1 Nabo
- 2 Cebollas
- Langostinos pelados
- Cangrejos de río
- 2 Puñados de arroz
- Fumet
- Pimentón dulce
- Sal
- Tomate frito
- Ron

Elaboración

Se sofríe la verdura. Cuando esté pochada, se le agregan las cáscaras e los langostinos, de los cangrejos, una cucharada de pimentón dulce, sal, tomate frito (un buen chorreón), dos puñados de arroz y un buen chorreón de ron. Se flambea y después de cubre de fumet.
Lo dejamos hervir durante 30 minutos. Cuando esté listo, lo pasamos todo por el chino hasta que nos quede una crema finita.
Los langostinos pelados se echan por encima de la crema y se presenta.

sábado, 5 de julio de 2008

- Tortos de Maiz con Guisantes y Gambas

Ingredientes

Tortos:

- Harina de Maiz
- Agua
- Sal

Relleno:

- 1 Calabacín
- 1 Tomate
- 2 Puerros
- 1 Cebolla
- 100 Gr. de Guisantes
- 150 Gr. de Gambas
- 1 Cucharada (de las de café) de curry
- Pimentón dulce
- Ajo en polvo
- 1 Chorreoncito de cerveza
- 2 Huevos
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva

Elaboración:

En primer lugar, preparamos la masa de los tortos. Para ello, echamos en un recipiente agua tibia y un poquito de sal, y le vamos agregando harina hasta que obtengamos una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos. Dejamos reposar aproximadamente media hora.
Por otro lado, cortamos toda la verdura muy finita y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando veamos que está lista, le agregamos la cucharada de curry y un chorreoncito de cerveza y dejamos que reduzca.
Las gambas las haremos en otra sartén, con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce, y cuando estén hechas, se las agregamos al preparado anterios.
Ahora sólo nos queda echarle un par de huevos y mezclar hasta que se hagan.

Tortos:

Vamos cogiendo bolas de masa y las aplastamos hasta que queden finitas. Se echan en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doraditas. Se sacan y se ponen en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Y ya está. Sólo nos queda montar los tortos, echándoles por encima el preparado de verduras y gambas.
Están riquísimos.

La salsita que he puesto por encima, es Tártara. Le da un toque muy rico.

lunes, 30 de junio de 2008

*** Premio Tag ***



Gracias ELFA (http://unaelfaenmicocina.blogspot.com/) por el premio que le has otorgado a mi blog y por las palabras tan bonitas con las que lo describes. Es todo un orgullo recibirlo de manos tuyas. GRACIAS GUAPA.

Las reglas de este precio son las siguiente:

1.- Nombrar y linkear la persona que te lo otorgo.
2.- Colocar el reglamento en el blog.
3- Otorgarlo a 6 personas y avisarles en sus blogs.

Las preguntas :

- Un alimento que no me gusta : El queso de cabra
- 3 comidas favoritas : Paella, Fideua y Rape
- Mi receta favorita : Paella
- Mi bebida favorita : Seven up
- El plato que sueño lograr: La tarta San Marcos (cuando me compre el horno, jajaja)
- Mi mejor recuerdo culinario : Pechuga rellena de mango en salsa popieta.

Se lo enviamos a las 6 amigas que aun no lo tienen para saber sus gustos culinarios:

- Marivel
http://www.lamarycocinahoy.blogspot.com/
- Cracky
http://www.recetascarmelilla.blogspot.com/
- Begojjj
http://miscocina.blogspot.com/
- Edel
http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/
- Queca
http://www.elblogdequecamorell.blogspot.com/
- Y por último, al blog:
http://cocinaparaimpostores.blogspot.com/

domingo, 15 de junio de 2008

- Fideua a los dos quesos


Ingredientes
- 250 gr. de Fideua
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín
- Un poquito de ajo en polvo
- 1 Muslo deshuesado
- 2 Salchichas Bratwurst
- 1 Chorreoncito de Brandy
- 400 ml. de Nata para cocinar
- 1 trozo de queso curado (al gusto)
- 1 trozo de queso azul (al gusto)
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Cocemos los fideos y reservamos.
Por otro lado, picamos la cebolla y el calabacín a trocitos y se pone en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Le agregamos un poco de ajo en polvo y dejamos que poche.
A continuación, le agregamos la carne salpimentada y las salchichas previamente troceadas, y dejamos que se haga. Le ponemos un chorreoncito de brandy y dejamos que reduzca.
Cogemos los fideos y los añadimos al preparado anterior. Lo mezclamos bien y le ponemos la nata y el queso. Dejamos aproximadamente cinco minutos (tiempo suficiente para que el queso se funda y la nata espese) y retiramos.
Está realmente rico...

domingo, 1 de junio de 2008

- Mousse de Chocolate Blanco


Ingredientes

-200 gr. de chocolate blanco
- 3 láminas de gelatina
- 600 ml. de nata para montar
- 1/2 vaso de brandy (un poquito menos)
- 2 huevos
- Caramelo líquido (para el molde)

Elaboración

Se baten los dos huevos al baño maría hasta obtener una crema. Se aparta del fuego y se deja enfriar. Reservamos.
Por otro lado, ponemos el chocolate blanco al baño maría junto con el brandy hasta conseguir que se derrita. A continuación, le agregamos las tres láminas de gelatina, previamente hidratada (no escurrirlas para quitarle el agua) y movemos hasta que se derrita. Apartamos del fuego y le agregamos la crema que habíamos obtenido con los huevos.
Por otro lado, montamos la nata y se la agregamos a la mezcla anterior.
Caramelizamos un molde y le echamos el preparado. Ya sólo nos queda meterlo en el frigorífico hasta que coja consistencia.

sábado, 31 de mayo de 2008

- Calamar relleno de setas y gambas

Ingredientes

- 1 Calamar grande
- 1/4 de Gambas peladas
- 1 Bandeja de Setas
- 2 Guindillas
- 4 Ajos picaditos
- Pimentón dulce
- Sal
- Guisantes
- 2 Cebollas
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- Harina
- 1 Vaso de vino blanco
- 1 Vaso de agua
- Pimienta negra molida

Elaboración

Se cortan los ajos y se echan en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que empiecen a coger color. Se agregan las setas laminadas, se le pone un poquito de sal y se saltean junto con dos guindillas. Cuando estén casi hechas, se echan las gambas peladas y se le pone otro poquito de sal y pimienta. Se deja un ratito hasta que las veamos hechas y es entonces cuando se le pone una cucharada de pimentón dulce, dejándolo sólo un par de minutos.
Ahora cogeremos el calamar que ya tendremos limpito y lo rellenaremos con el preparado que acabamos de hacer (retirando las guindillas). Se le ponen palillos en los extremos para que no se salga el relleno, se reboza en harina y se fríe un poquito a fuego fuerte para marcarlo. Reservamos.
Por otro lado, picaremos cebolla muy finita y la pondremos a pochar con un poquito de ajo. Cuando la tengamos, la batimos con un vaso de vino y lo ponemos en una cacerola, donde ya tendremos puesto el calamar. Se le agrega un vaso de agua, un poco de sal, pimienta, una cucharada de mantequilla y los guisantes. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que vaya cociendo.
Una vez que la salsa vaya cogiendo cuerpo, le pondremos una cucharada de pimentón dulce y dejaremos hasta que la veamos espesita.
Ya sólo queda presentar el calamar a trocitos con un poco de salsa al lado.

Riquísimo...

jueves, 29 de mayo de 2008

*** Premio al Esfuerzo Personal ***



Bueno, bueno, bueno... este premio sí que no me lo esperaba. Se lo debo a mi coleguilla MARIVEL del blog http://www.lamarycocinahoy.blogspot.com/. MUCHÍSIMAS GRACIAS MARIVEL por acordarte de mí una vez más. Día a día me doy más cuenta de lo bellísima persona que eres.

Las normas de este premio son las siguientes:

1º.- Elegir a seis personas más.
2º.- Guardar el premio con el enlace correspondiente a la persona que te lo ha concedido.
3º.- Poner las reglas en el blog.
4º.- Expresar seis valores importantes y seis que no lo son.
5º.- Avisar a los premiados con un comentario en su blog.

Lo que más valoro:

- La sinceridad
- La amistad
- La humildad
- La honradez
- El respeto
- La educación

Lo que odio:

- La hipocresía
- La falsedad
- La injusticia
- El orgullo
- Una mala mirada
- La mentira

Y por último y más difícil, la elección de los blogs:

- UXIA23
www.losgatosdemifogon.blogspot.com
- ANDROMEDAS-28
www.andromedas28.wordpress.com
- YITA
www.crusan.blogspot.com
- PAULA1
www.aprendiendoalos40.blogspot.com
- CUSQUI
www.lunadediciembre.blogspot.com
- BIERCANA
www.la-cocina-de-merce.blogspot.com

sábado, 24 de mayo de 2008

- Trenzas de Pollo con Bacon, sobre Nido de Queso Rallado en Salsa Popieta

Ingredientes

- Pechugas de pollo
- Bacon en tiras
- Sal
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
- Queso rallado

* Salsa Popieta *

- 1 Pimiento rojo grande

- 2 Cebollas
- Ajo en polvo
- Tomate frito (un chorreoncito)
- Pimentón dulce y picante
- Sal
- 200 ml. de Nata
- 1/2 Vaso de Leche

Elaboración

Se cogen los filetes de pechuga y se hacen tres tiras en cada uno para poder formar la trenza. Se le pone encima una tira de bacon previamente cortada en tres y se va enlazando con la pechuga. A continuación, le ponemos sal y la vamos pasando primero por harina, después por huevo y por último por pan rallado. Freímos en abundante aceite.
Por otro lado, pondremos el pimiento rojo y la cebolla cortado todo muy finito, en una sartén para pocharlo. Cuando veamos que ya está hecho, le agregamos un poco de ajo molido, un chorreón de tomate frito, pimentón dulce y picante, el vaso de leche y el brick de nata. Le ponemos un poco de sal (al gusto) y dejamos que se espese. A continuación, lo batimos todo y lo pasamos por un chino para que nos quede una salsa finita.Ya sólo nos quedaría montar el plato, poniendo una base de queso rallado, encima la trenza de pollo y bacon y para finalizar, la salsa popieta.
Está realmente delicioso...