Cocinando con Alegría

- Arroz con Verduras y Jamón Serrano

2011-09-21T04:52:00.000-07:00

Ingredientes

- Pimiento verde

- Cebolleta

- Zanahoria

- Champiñones

- Ajo

- Pimientos choriceros (pulpa)

- Pimienta

- Sal

- Aceite de Oliva

- Jamón Serrano

- Arroz

- Pastilla de caldo de pollo/carne

- 2 Cucharadas soperas de salsa de tomate casera

- Agua

- Coñac

Elaboración

Sofreímos toda la verdura muy picadita en una sartén con un chorreoncito de aceite de oliva. Salpimentamos todo (yo puse una pastilla de caldo de pollo en lugar de sal). Cuando esté pochadita, le agregamos el jamón serrano y un poco de coñac y dejamos reducir. Una vez hecho, ponemos el arroz y el agua y vamos moviendo hasta que esté hecho, como si de una paella se tratara. Y listo para servir.

- Arroz picante

2011-09-04T06:46:00.001-07:00

Ingredientes

- 1 vaso de arroz

- Carne (la que más guste; yo usé cabezada de lomo)

- 2 Puerros

- 1 pastilla de caldo de carne

- Pimienta

- Ajo en polvo

- Salsa picante mexicana (la que se utiliza para las fajitas)

- Tomate casero

- Ketchup

- Ron miel

- Pimentón dulce

- Agua

- 2 lonchas de queso para fundir (Tipo tranchetes)

Elaboración

Sofreímos los puerros y la carne, previamente salpimentado. Ponemos un poquito de ajo en polvo, pimienta, pimentón dulce y un chorreoncito de ron miel. Dejamos reducir. A continuación, ponemos 3 cucharadas soperas de salsa picante, una de tomate casero y una pizca de ketchup (más o menos lo que se le suele echar a una hamburguesa) y la pastilla de caldo. Ahora sólo falta echar el arroz y el agua y dejar reducir, como si de una paella se tratase.

Una vez hecho, nos queda emplatar.

En mi caso, utilicé un molde cuadrado y puse dos capas de arroz, separadas por una loncha de queso para fundir. Y lo acompañé de los típicos nachos mexicanos.

Estaba riquísimo.

-Pulpo en salsa

2011-03-08T00:22:00.000-08:00

Ingredientes

- 1 kg. Pulpo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- Pimienta en grano
- Sal
- Aceite de Oliva
- Vino Blanco

Elaboración

En primer lugar, cocemos el pulpo. Yo utilicé la olla rápida. Tiempo: 10 minutos.
Una vez cocido, lo lavamos bien y reservamos.
Por otro lado, picamos la cebolla y el pimiento verde muy pequeñito y doramos en abundante aceite de oliva (lo más rico de este pulpo, es la salsa). Agregamos el pulpo, echamos sal y granos de pimienta (al gusto) y dejamos un ratito. A continuación, le ponemos un poquito de vino blanco y dejamos reducir. Y listo para servir.

-Montadito de Puré con Carne al limón

2010-12-12T03:38:00.001-08:00

Ingredientes

-1 Bolsa dePuré de patata
-375 ml. de Leche
-375 ml. de Agua
-Sal (una pizca)
-1 cucharada de mantequilla
-Pollo troceado (1 pechuga entera)
-1/2 limón
-Ajo en polvo
-Pimienta molida
-2 Lonchas de queso para fundir

Elaboración

En primer lugar, prepararemos un puré de patatas. Yo utilicé de los que viene en bolsa. Así que, únicamente hay que seguir sus instrucciones, que en mi caso, fue calentar el agua, la leche, la mantequilla y la sal y cuando empezó a hervir, lo retiré del fuego y le agregué la bolsa de puré, removí un poquito y lo dejé templar.
Por otro lado, ponemos un poco de aceite de oliva en un sartén y echamos la carne troceada, previamente salpimentada. Le ponemos un poquito de ajo en polvo (al gusto) y cuando esté hecha, le agregamos el zumo de medio limón. Dejamos un ratito que se dore el pollo y retiramos.
Ahora sólo tenemos que montar nuestro plato. En este caso, utilicé un molde cuadrado y otro redondo. Ponemos una capa de puré, la loncha de queso, una capa de carne y otra capa de puré. Y listo para servir.

- Verdiburguer a los dos quesos

2010-11-24T06:53:00.000-08:00

Hoy me apetecía innovar en la cocina y he creado este plato que me gustaría compartir con todos vosotros. Es muy divertido a la vez que sencillito.
Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes (para dos verdiburguer)

-300 gr. de espinacas
-Ajo en polvo
-4 claras y 1 yema (no me gusta echar demasiadas yemas)
-2 hamburguesas
-2 lonchas de queso para fundir (tipo tranchete)

Para la salsa

-200 ml. de Nata para cocinar
-3 tranchetes
-1 trozo de queso enmental (aproximadamente, 2 lonchas)
-Nuez moscada
-Pimentón dulce
-Sal
-Pimienta molida

Elaboración

Primero cocemos las espinacas y reservamos.
Batimos las claras y la yema, le agregamos un poquito de sal y ajo en polvo. Mezclamos con las espinacas y movemos hasta que todo quede bien mezclado.
A continuación, vamos haciendo mini tortillas (yo utilicé una sartén con un diámetro de 8 cm). Como vamos a preparar dos verdiburguer, nos harán falta 4 unidades (téngase en cuenta que 2 tortillas sustituyen al típico pan de hamburguesa).
Hacemos las dos hamburguesas a la plancha y cuando estén casi hechas, le ponemos una loncha de queso encima para que se funda.
Ya podemos montar la Verdiburguer, poniendo primero una tortilla, encima la hamburguesa con su queso y por último otra tortilla.
Nos queda preparar la salsa, que es bastante sencillita. Ponemos en una cacerola o sartén, 200 ml. de nata para cocinar (1 brick) y le agregamos las tres lonchas de queso para fundir, el enmental, la nuez moscada, sal, pimentón dulce y pimienta. Dejamos reducir la salsa.
Una vez la tengamos lista, sólo tendremos que echarla por encima de cada verdiburguer.
Espero que os gusta. A nosotros nos encantó.

-Fabada Asturiana

2010-11-16T05:06:00.000-08:00

Ingredientes

-500 gr. de fabes asturianas
-2 chorizos asturianos
-2 morcillas asturianas
-2 trozos de panceta, también de Asturias
-1 cabeza de ajos
-1 cebolla
-1 pastilla de caldo (o sal, eso depende del gusto de cada uno)
-1 chorreón de aceite de oliva
-Azafrán
-Pimentón dulce (unas dos cucharadas de postre)
-1 Pimiento rojo seco

Elaboración

Se ponen en remojo las fabes junto con la panceta, unas doce horas antes de preparar la fabada. Pasado este tiempo, se pone todo en una cacerola, se cubre de agua (tiene que cubrir dos dedos por encima de todos los ingredientes) y se pone a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, se va quitando la espuma. Hecho ésto, se pone a fuego medio-bajo y se deja cocer durante unas dos horas (depende del tipo de fabes que se utilicen; se sabe que están cocidas, cuando soplamos sobre una de ellas y se levanta la piel). Se retira la cebolla y los ajos.
El pimiento rojo se saca, se le quita la carne (la piel la quitamos), se echa en un bol junto con unas cuantas fabes y un poquito de caldo y se tritura. Esta mezcla se la agregamos a la fabada para que espese un poquito el caldo.
Es importantísimo ir dándole "sustos" a la misma, para que las fabes se pongan tiernas. Se trata de ir echando un poquito de agua cada 10-15 minutos.
Y ya está, lista para comer.

Estaba riquísima e increíblemente sabrosa.

-Albóndigas de espinacas, arroz y queso

2010-09-03T14:30:00.000-07:00

Esta receta me la recomendó mi gran amiga Carmela ("Cracky" en el foro de cocina) y la verdad, debo agradecerle que me insistiera tanto en que la preparara, pues además de ser una receta facilita, su sabor es sorprendente.
Eso sí, yo la he tuneado un poquito, jajajaja. La original sólo llevaba queso enmental, pero como en casa nos encanta el queso, decidí ponerle de tres tipos y de sabor intenso, para que se notara más. De todas formas, he de decir, que la textura es muy agradable y que, aunque llevara gran cantidad de queso, no tenía un sabor fuerte, sino todo lo contrario. Creo que el arroz lo suaviza un poquito.

Ingredientes

-Arroz
-Espinacas
-Queso roquefort
-Queso enmental
-Queso cheddar curado
-Pan rallado
-Huevo
-Aceite
-Sal
-Pimienta
-Ajo en polvo

Elaboración

En primer lugar, cocemos las espinacas y el arroz. Una vez cocido, ponemos en una sartén un poquito de aceite y rehogamos las espinacas previamente salpimentadas y condimentadas con ajo en polvo. Le agregamos los quesos a trocitos (la cantidad va en función del gusto de cada uno; en mi caso, le puse una tarrina de queso roquefort, 4 lonchitas de queso cheddar curado y otras cuatro de enmental. Si no os gusta con tanto sabor, agregad menos cantidad). Cuando esté derretido, añadimos el arroz y movemos.
Dejamos enfriar en un plato.
Por último, nos queda hacer las albóndigas, que como ya sabréis, es hacer bolitas (con mucho cuidado, pues se pueden desarmar), pasar por huevo, pan rallado y freir.
Ya sólo nos queda presentarlas, que eso, al igual que con el queso, va en función de lo que a cada uno le guste.
Nosotros nos las comimos con mayonesa y ketchup, más que nada, por falta de tiempo para preparar una salsa. Pero lo ideal, sería hacer una de pimientos del piquillo, por ejemplo y servirlas así. Estarían de miedo...
Espero que os gusten tanto como a nosotros. Nos ha sorprendido gratamente su sabor.

- Rissoto de Pollo y Queso Emmental

2010-06-30T08:59:00.000-07:00

Ingredientes

- 1 vaso de arroz
- Pechuga de pollo
- Guisantes
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- 2 Cebollas
- Curry
- Pisto picante
- Coñac
- Nata
- Pimienta
- 1 Pastilla de caldo de pollo
- Queso (yo usé emmental, pero lo ideal es utilizar parmesano, que le proporcionará un sabor mucho más intenso y rico)

Elaboración

En una sartén, se va pochando las dos cebollas muy picaditas, en un poco de aceite de oliva y una cucharadita de mantequilla. Cuando veamos que se están poniendo transparentes, agregamos la pechuga de pollo troceada y dejamos que vaya dorando. Le ponemos un poco de coñac y dejamos que reduzca. Antes de echar el arroz, agregamos unas cuatro cucharadas soperas de pisto picante (yo suelo usar el que utilizo para preparar fajitas) y volvemos a mover.
A continuación, echamos el arroz y los guisantes y le damos unas vueltecitas durante aproximadamente uno o dos minutos. Le echamos la pastilla de caldo de pollo y vamos agregando medio cacito de agua hirviendo para conseguir que el arroz coja la cantidad justa de agua, sin llegar a pasarse. Cuando veamos que ya la ha absorbido (no hay que dejar de mover el arroz en ningún momento), volvemos a agregar otro medio cazo. Y así estaremos hasta que el arroz esté en su punto (en casa gusta al dente, pero cada uno puede ponerlo como más le guste).
(Nota: el agua la tendremos hirviendo en un cazo, para ir echándola calentita al arroz).
Una vez que el arroz haya cogido el toque que nos gusta, le echaremos unos 100 ml. de nata para cocinar y el queso a trocitos. Movemos hasta que la nata coja consistencia y ya está listo nuestro rissoto.

- Perca con Champiñones

2010-04-30T05:09:00.000-07:00

Este plato es muy sencillito de elaborar y muy rico de degustar.

Ingredientes

- 5 Filetes de Perca
- 15 Champiñones grandecitos
- Ajo en polvo
- Aceite de Oliva
- Queso enmental rallado
- Perejil
- Cerveza

Elaboración

En una bandeja de cristal para horno, echamos un poquito de aceite (pintamos la bandeja, para que nos salga un pescado ligerito) y ponemos los filetes de perca, previamente salpimentados y codimentados con el ajo en polvo. Se le añade un poquito de cerveza y metemos al horno a temperatura máxima, tanto por arriba como por abajo (a la vez). Si vemos que suelta demasiada agua, sacamos la bandeja y tiramos la misma, para que no se cueza el pescado, sino que se ase.
Cuando la perca esté casi hecha, le agregamos los champiñones laminados y salpimentados.
Mientras, preparamos una vinagreta con: aceite, ajo en polvo, pimentón dulce, perejil y vinagre de jerez (o el que tengamos en casa en ese momento). Cuando la perca esté doradita, abrimos el horno y la pintamos con la vinagreta que acabamos de preparar y le echamos queso rallado por encima. Volvemos a introducir la bandeja en el horno hasta que el queso esté gratinado.
Y ya tenemos un rico y ligero plato de pescadito.

- Montañita de color

2010-04-30T04:55:00.000-07:00

Ingredientes

- 4 calabacines
- 1 cebolla grande
- Ajo en polvo
- 1/4 de carne picada (ternera y pollo)
- Pimientos del piquillo
- Queso enmental rallado
- Sal
- Pimienta
- Curry
- Aceite de oliva
- Cerveza

Elaboración

Se cortan los calabacines y la cebolla a daditos y se pone a pochar junto. Se le agrega sal, pimienta y el ajo en polvo (al gusto de cada uno). Cuando veamos que está casi hecho, le ponemos un poquito de cerveza y dejamos que se consuma. Reservamos.
Por otro lado, ponemos en la sartén la carne picada salpimentada, con un pelín de aceite de oliva (no mucho, puesto que intentamos que sea una comida light). Se le agrega un poco de cerveza y el curry y dejamos unos minutos.
Ahora sólo nos queda montar el plato por capas y meterlo unos minutos al horno para gratinar.
1º Calabacín
2º Carne picada
3º Queso enmental rallado
4º Pimientos del piquillo (troceados)
5º Calabacín
6º Queso enmental rallado

- Arroz a los tres tomates con Queso

2010-04-17T03:43:00.000-07:00

Ingredientes

-Arroz
-Tomate frito casero, tipo fritillo (hecho en casa)
-Tomate frito
-Tomate picante
-Queso curado
-Carne de pollo troceada
-Cebolla
-Pimienta
-Ajo en polvo
-Coñac
-Sal

Elaboración

Cocemos el arroz y reservamos.
Picamos la cebolla muy finita y la sofreímos. Agregamos la carne, el ajo en polvo, pimienta y sal y la dejamos unos minutillos a fuego medio. A continuación, agregamos una copita de coñac y dejamos que reduzca.
Una vez tengamos la carne lista, añadimos el arroz y lo mezclamos bien. Acto seguido, echamos cada una de las salsas de tomate que tenemos preparadas y movemos durante unos minutos.
Ya sólo nos queda emplatar y echar el queso rallado por encima.

- Bolas de Tarta de Queso con cobertura de Chocolate

2010-01-05T04:56:00.000-08:00

Ingredientes

Tarta de Queso

- 3 Huevos
- 600 ml. Nata para cocinar
- 300 gr. Queso Philadelphia
- 200 gr. Azúcar

Cobertura

- Chocolate Nestle Postres
- Coco
- Crocanti

Elaboración

Primero prepararemos la tarta de queso. Batimos todos los ingredientes, ponemos en un molde y lo metemos en el horno a 180º durante aproximadamente 1 hora al baño maría.
Cuando esté lista, dejamos enfriar en la nevera, mínimo 24 horas.
Una vez fría y con la consistencia deseada, iremos sacando bolas de la tarta de queso y las vamos poniendo en moldes de magdalenas.
Por otro lado, habremos derretido el chocolate de postres en el microondas con un poco de mantequilla. Cuando esté listo, echaremos una capa por encima de cada bolita y por último, echaremos bien coco o crocanti (o lo que cada uno quiera, eso va en el gusto de cada persona).

2009-12-29T01:53:00.000-08:00

A todos los seguidores de mi humilde blog, quiero desearles una FELIZ NAVIDAD y un PRÓSPERO AÑO 2010.
Gracias por estar ahí día a día siguiendo incondicionalmente, cada una de mis recetas.

Un fuerte abrazo para todos.-

- Bizcocho de Naranja

2009-12-08T00:59:00.000-08:00

Ingredientes

- 3 Huevos
- 1 Vaso pequeño de zumo de naranja natural
- 1 Vaso pequeño de aceite de oliva
- 1 Vaso pequeño de azúcar
- 2 Vasos pequeños de harina
- 1 Sobre de levadura

Elaboración

Se separan las yemas de las claras y se montan estas últimas a punto de nieve. Se le agregan las yemas y el azúcar y se mueve bien. Por último, se le añade el resto de los ingredientes.
Volcamos el preparado en un molde (yo lo envolví de papel vegetal y así me ahorré tener que echar la mantequilla y la harina, que ensucian más, jejeje). Metemos en el horno a 150 º. El tiempo dependerá del horno de cada uno. Hay que ir mirando hasta que veamos que está completamente hecho.

- Empanada de carne

2009-12-04T12:31:00.000-08:00

Ingredientes

- 2 Hojaldres (he usado los del Lidl, que me encantan)
- 300 gr. de carne picada
- 1 trocito de chorizo picante
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento verde
- Tomate natural (casero)
- 5 Pimientos del piquillo
- 2 Huevos duros
- 1 Huevo crudo (para pintar el hojaldre)
- 8 Tranchetes
- Vino blanco
- 1 Pastilla de caldo de pollo
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración

Se corta la cebolla y el pimiento y se pone a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. A continuación, agregaremos la carne, la pastilla de caldo y un poco de pimienta. Cuando la veamos hecha, le añadiremos el chorizo y los pimientos del piquillo y dejaremos unos minutos para que se mezclen bien los sabores. Echamos un poquito de vino blanco y dejamos reducir. Por último, pondremos el tomate natural que ya tendremos preparado y dejamos un ratito más al fuego. Apartamos.
Por otro lado, tendremos cocidos dos huevos, para agregárselos a la mezcla anterior.
Ahora sólo nos queda montar la empanada. Para ello, pondremos en la bandeja del horno, una lámina de papel vegetal y extendemos uno de los hojaldres. Lo pinchamos un poquito para que no se hinche y vamos añadiendo el preparado que tenemos con la carne, encima le pondremos los huevos picaditos y cubriremos con los tranchetes. Ya sólo tenemos que poner la otra lámina de hojaldre encima, cerrar los bordes, pincharlo un poco y pintarlo con huevo. Introducimos la empanada en el horno, a 180º durante aproximadamente unos 20 minutos (el tiempo dependerá del horno de cada uno).
En casa nos encantó. Y como siempre, el hojaldre del Lidl es de sobresaliente. Os lo recomiendo.

- Natillas caseras

2009-12-03T01:00:00.000-08:00

Ingredientes

- 1 litro de leche entera
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de limón
- 1 cucharada y media de maizena
- 4 yemas

Elaboración

Se pone la leche a calentar, junto con la canela en rama, la piel de limón y el azúcar. Por otro lado, batimos las yemas con la maizena y un poquito de leche. Agregamos este preparado a la leche que tenemos calentando (que no llegue a hervir), previamente colado, para evitar grumos. Y vamos removiendo hasta conseguir el espesor deseado.
Echamos en cacharritos y dejamos enfriar.
Antes de servir, espolvorear azúcar por encima y quemar con un soplete. Le dará un toque riquísimo, además de crujiente.

- Tarta de Merengue

2009-11-14T10:50:00.000-08:00

Ingredientes

BIZCOCHO

- 6 Huevos
- 200 gr. de Azúcar
- 200 gr. de harina de repostería

CREMA PASTELERA

- 1 Litro de leche
- 150 gr. de azúcar
- 75 gr. de harina de repostería
- 25 gr. de maicena
- 1 rama de canela
- 1 huevo
- 6 yemas

MERENGUE

- 6 Claras
- Una pizca de sal
- 480 gr. de azúcar

ALMÍBAR

- Agua
- Azúcar
- Un poco de licor, el que sea (al gusto)

Elaboración

Bizcocho

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Le agregamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue. A continuación, le agregamos las yemas y movemos. Por último, le añadimos la harina y mezclamos con movimientos envolventes.
Cogemos el molde y lo untamos de mantequilla y un poco de harina para evitar que se nos pegue el bizcocho. Ponemos el preparado en el mismo y lo introducimos en el horno. Al principio lo pondremos a 200 º hasta que suba e inmediantamente lo bajaremos al mínimo, más o menos a 150º durante unos 30 minutos.
Reservamos.

Crema Pastelera

Se pone en un cazo la leche y la canela. Ponemos al fuego hasta que hierva y retiramos para que se temple.
Por otro lado, mezclamos en un bol, el azúcar, la harina y la maicena. Le ponemos un poquito de leche fría y movemos. Añadimos las 6 yemas y seguimos moviendo hasta conseguir que todo quede bien ligado. Cuando la leche que teníamos reservada, haya templado, le iremos añadiendo este preparado, poquito a poco, a fuego lento, sin dejar de mover, hasta conseguir el espesor deseado de la crema. Reservamos hasta que se enfríe.

Merengue

Se baten las claras (las que habíamos separado de las yemas utilizadas en la crema pastelera) a punto de nieve. Se le pone la pizca de sal y se le va agregando poco a poco, a hilo, el azúcar, hasta obtener una buena consistencia.

Almíbar

Ponemos el agua, el azúcar y el licor en un cazo y ponemos al fuego hasta que hierva. Dejamos enfriar.

MONTAJE DE LA TARTA

Dividimos el bizcocho en dos partes. Calamos la parte de abajo con el almíbar. Ponemos una buena capa de crema pastelera y cerramos el bizcocho con la capa superior del mismo. Volvemos a calar el bizcocho, esta vez la capa de arriba. Ponemos el merengue encima y vamos extendiendo con cuidado, dándolo el grosor que deseemos.
Ya sólo nos queda decorarlo al gusto.

- Champiñones rellenos

2009-08-05T06:01:00.000-07:00

Ingredientes

- 12 Champiñones (grandes)
- 1 Cebolla
- 5 Lonchas de Pechuga de Pavo
- 2 Trozos de chorizo
- 1 Brick de Nata para cocinar (200 ml.)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Vino Blanco

Elaboración

Se limpian muy bien los champiñones y se les quita los troncos. Se corta la cebolla y los troncos y se ponen a pochar en una sartén con un chorreoncito de aceite de oliva. Mientras se va pochando, cortamos a daditos muy pequeños, tanto la pechuga de pavo como el chorizo y se lo agregamos a la cebolla. Dejamos un ratito y a continuación, le ponemos un poco de vino blanco, esperando hasta que el mismo reduzca. Por último, le echamos el brick de nata y dejamos cocer hasta que espese. Nos quedaría rellenar los champiñones y echarle queso rallado por encima.
En una bandeja para horno, ponemos un poquito de aceite de oliva y vamos poniendo los champiñones. La metemos en el horno durante aproximadamente 20 minutos, a 200 º, arriba y abajo. Cuando los veamos hechos, le ponemos unos minutos el grill para dorarlos y listos para comer.
Nosotros lo hemos acompañado con un poquito de arroz cocido, mezclado con un poco de relleno que nos había quedado de los champiñones. Ha quedado riquísimo y es un acompañamiento fantástico.

- Rape con Gambas en Salsa Marinera

2009-06-22T06:28:00.000-07:00

Ingredientes

- 6 colas de rape
- ¼ de gambas peladas
- Guisantes
- Pimienta
- Sal

* Salsa Marinera *

- 3 Cebollas medianas
- 4 Ajos
- Aceite de Oliva
- Fumet de pescado
- Pimienta en grano
- 1 Hoja de laurel
- Pimentón dulce
- 1 cucharada sopera de harina
- Tomate frito
- Mayonesa de leche (hecha por nosotros)

Elaboración

En primer lugar, ponemos en una cacerola, las cáscaras de las gambas, el laurel, 1 cebolla, los granos de pimienta (4 ó 5) y un poquito de sal. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Reservamos.
Por otro lado, cortamos las otras dos cebollas muy finitas y las ponemos a pochar en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando estén pochadas, le agregamos los ajos laminados y le damos un par de vueltecitas. A continuación, le ponemos la cucharada de harina y el pimentón dulce (una buena cucharada) y móvemos. Rápidamente, le agregamos el fumet y dejamos un ratito a fuego medio. Retiramos del fuego, lo batimos y colamos por un chino.
Ahora, ponemos la crema que nos ha salido en una cacerola, le agregamos un buen chorreón de tomate frito y movemos. Dejamos unos minutos al fuego. Por último, cogemos una cucharada sopera de mayonesa de leche y la echamos también en la salsa, moviendo hasta que se haya disuelto por completo.
Ya tenemos la salsa hecha. Agregamos los guisantes y reservamos.
Sólo nos quedaría freir un poquito el rape salpimentado y agregarlo a la salsa.
Lo mismo hacemos con las gambas.
Una vez todo en la cacerola, lo ponemos a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Y ya está, listo para comer.

* Premio Promove Amistad *

2009-05-15T04:28:00.000-07:00

Debo agradecer este premio a "El sabor de mi cocina", del blog http://elsabordemicocina.blogspot.com/. Gracias por haberme elegido. Es todo un honor recibirlo.

Las normas del premio:

1. Presentar la idea del premio.
2. Poner el enlace del blog que lo recompensó.
3. Poner las reglas.
4. Elegir 10 blogs a quien otorgarlo.
5. Informar a los bloggers.

Mis blogs elegidos, los pondré en unos días. Tengo que pensar...

- Brazo Tagliatelle de Espinacas al Queso Cheddar con Bechamel (Receta Ganadora del Reto en Cocina del 06 al 12.04.09)

2009-04-10T06:45:00.000-07:00

Ingredientes

Para el brazo:

- Tagliatelle (4 porciones)
- 2 Huevos
- Ajo en polvo
- Sal

Relleno:

- 1/4 Kg. Carne picada
- 2 Cebolletas
- Coñac (un chorreoncito)
- Aceite de Oliva
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
- Queso Cheddar

Bechamel:

- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Nuez Moscada
- Sal

Cobertura:

- Queso Rallado

Elaboración

Se cuecen los tagliatelle. Una vez cocidos, batimos dos huevos, le echamos un poquito de sal y ajo en polvo y le agregamos la pasta. A continuación, extendemos en una bandeja para horno (en mi caso, fabriqué una bandejita con papel de aluminio y forrada de papel vegetal, con la dimensión que quería que tuviera el brazo). Introducimos la bandeja al horno, a unos 200º, hasta que se haga el huevo. Retiramos y ponemos la plancha obtenida en papel film y procedemos a enrollarlo. Dejaremos en la nevera para que vaya cogiendo forma, mientras vamos preparando el relleno.
Picamos las cebolletas muy finitas y las ponemos a pochar en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva. A continuación, agregamos la carne salpimentada y dejamos que se haga. Antes de terminar, le añadiremos un chorreoncito de coñac y dejaremos reducir. Ya tenemos nuestro relleno.
Ahora es el turno de la bechamel. Para ello, pondremos unas dos cucharadas de mantequilla en una cacerola. Cuando se haya derretido, incorporaremos la harina, unas dos cucharadas soperas y comenzamos a mover sin parar en ningún momento. Vamos echando la leche poquito a poco, hasta que consigamos la textura deseada. Ponemos sal y nuez moscada y reservamos.
Ahora nos queda montar el plato. Para ello, sacaremos el rollo de pasta de la nevera, los abrimos e introducimos la carne dentro. Ponemos una loncha de queso cheddar y cerramos. Ponemos sobre una bandeja de horno con cierta profundidad y cubrimos con queso rallado. Metemos en el horno con la función grill hasta que esté doradito.
Y ya tenemos nuestro brazo tagliatelle de espinacas al queso cheddar con bechamel.

- Lenguado con Gambas al Pil-Pil

2009-04-05T07:01:00.000-07:00

Ingredientes

- Lenguado
- Gambas
- 2 Guindas
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Ajo

Elaboración

Se pone en una cacerola de barro, aceite de oliva, dos guindas, ajo y el pescado previamente salpimentado. Cuando esté hecho, se le agregan las gambas. Se mueve durante unos segundos y a continuación, le ponemos un poco de pimentón dulce. Retiramos inmediatamente y dejamos templar para ligar la salsa.

- Crema de Coliflor

2009-04-05T01:21:00.001-07:00

Ingredientes

- 1 Coliflor

- 2 Cebollas

- 1 Pastilla de caldo vegetal

- Aceite de Oliva

- 1 Brick de Nata (200 ml)

- Pimienta

- Sal

- Agua

Elaboración

En una cacerola, ponemos un poquito de aceite de oliva y salteamos unos minutos las cebollas. A continuación, ponemos la coliflor troceada, el agua (hasta cubrir la verdura) y la pastilla de caldo vegetal. Dejamos cocer.

Cuando esté listo, retiramos del fuego. Si vemos que tiene demasiado caldo, quitamos un poquito (a mí, particularmente, me gustan las cremas espesitas, que no estén demasiado líquidas). Agregamos la nata y la pimienta, batimos, rectificamos de sal y colamos por un chino para obtener una crema finita.

Y ya está, lista para servir.

He de decir, que era la primera vez que hacía una crema de coliflor y el sabor me sorprendió gratamente. Está realmente riquísima.

* Premio Lemonade *

2009-04-05T01:05:00.001-07:00

Este premio lo he recibido de Paula, del blog www.aprendiendoalos40.blogspot.com

Muchísimas gracias por haberte acordado de mí a la hora de otorgar el premio.

Mis blogs elegidos son:

- Rosa

http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com

- Marivel

http://lamarycocinahoy.blogspot.com

-Neima

http://www.neimathla.blogspot.com

- Conchiglioni a la Boloñesa con Nata y Parmesano

2009-03-29T07:43:00.000-07:00

Ingredientes

- Conchiglioni
- 1/4 Kg. Carne Picada
- Chorizo picante (Un trocito)
- 2 Cebollas
- Tomate Natural (al gusto)
- 1 Brick de Nata para cocinar
- Sal
- Aceite de Oliva
- Brandy
- Pimienta
- 1 Hoja de Laurel
- Queso

Elaboración

Por un lado, ponemos los Conchiglioni a cocer con un poquito de aceite de oliva, sal y una hojita de laurel y reservamos.
Cortamos la cebolla a trocitos muy pequeños y la ponemos a freir en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando la veamos pocha, le agregamos la carne salpimentada y ponemos a fuego lento para que se vaya haciendo bien. Seguidamente, ponemos el chorizo picante y movemos unos minutos.
A continuación, le echamos una copita de brandy y dejamos que se evapore. Por último, le ponemos el tomate natural y lo dejaremos unos minutos para que todo ligue bien.
Ahora cogemos una bandeja para el horno, le ponemos una capa de nata, después los Conchiglioni, a continuación la carne que hemos preparado, nuevamente nata (el resto del brick) y por último el queso por encima, y metemos al horno hasta que el queso esté gratinado.
Yo lo he puesto unos 15 minutos a 180º sólo por abajo, para cocer un poquito la nata y después, he encendido sólo el grill para gratinar.
Y ya está nuestro plato rico, rico, listo para servir.

- Croissants con Azúcar Glass

2009-03-23T14:34:00.000-07:00

- Croissant

2009-03-08T11:38:00.001-07:00

Ingredientes

- Hojaldre (del Lidl)

- Nocilla para el relleno

- Huevo (para pintar el hojaldre)

- Virutas de chocolate para adornar

Elaboración

Se corta el hojaldre en triángulos, se rellena de chocolate y se cierra. Pintamos con huevo e introducimos al horno durante unos 25 minutos, a 160º.

Cuando estén doraditos, sacamos y decoramos.

- Premio Juegos Olímpicos

2008-12-10T12:38:00.001-08:00

Este premio se lo debo a Rosinya, del blog http://juegosocultos.blogspot.com/. Gracias Rosi por haber pensado en mí a la hora de repartir este premio. Es todo un honor recibirlo de tu mano.

Mis blogs elegidos son:

- Marivel

www.lamarycocinahoy.blogspot.com

- Cracky

http://recetascarmelilla.blogspot.com/

- Iraya

http://papasarrugadasymojopicon.blogspot.com/

Para recibir el premio, teneis que entrar en esta página: http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html escribir vuestro nombre en chino y ponerlo sobre una pintura.

- Brazo Gitano de Nata

2008-12-08T10:46:00.000-08:00

Para el bizcocho:

- 4 Huevos

- 120 gr. de Azúcar

- 120 gr. de Harina

Para el almíbar:

- 150 ml. de Agua

- 150 gr. de Azúcar

Para el relleno:

- Nata Chantilly

- 200 ml. de Leche

- 50 gr. de Azúcar

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C. Mientras el horno se calienta, preparamos la masa del bizcocho. Para ello, mezclaremos los huevos con el azúcar y a continuación le agregaremos la harina previamente tamizada. Batimos bien y volcamos el líquido obtenido en la bandeja del horno, que ya estará forrada con papel vegetal.Introducimos al horno durante unos 10 - 15 minutos, hasta que veamos que está empezando a dorarse.Sacamos el bizcocho del horno y lo volcamos sobre un paño limpio humedecido, y empezamos a enrollar para dar forma. Dejaremos que se vaya enfriando.Mientras, prepararemos la nata y la meteremos en el frigorífico.Por otro lado, tendremos que hacer el almíbar. Para ello, ponemos el agua y el azúcar en un bol y lo meteremos en el microondas durante tres minutos. Sacamos y dejamos enfriar.Ya sólo nos queda preparar el montaje. Cogemos el bizcocho y lo humedecemos con el almíbar. A continuación, pondremos la nata y enrollaremos. Espolvoreamos azúcar glass por encima y le pondremos los adornos que más nos guste. En este caso, yo le he puesto fideos de chocolate, para darle color.

Me hubiera gustado que saliera más perfecto, pero la verdad, me ha costado bastante enrollarlo sin que la nata saliera por todos los lados... El próximo saldrá mejor... espero...

- Filetes de Pescado en Salsa Perrins

2008-12-06T06:21:00.000-08:00

Ingredientes

- Filetes de pescado
- Gambas
- Guisantes
- Patatas
- Cebolla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Limón
- Salsa Perrins
- Brandy

Elaboración

Se cortan en rodajas finitas las patatas, se salpimentan y se van colocando en una fuente para horno. Se le agrega la cebolla cortada a juliana y los guisantes, y se introduce en el horno a 180º durante unos 20 minutos.
A continuación, le agregamos un buen chorreoncito de brandy y dejamos que vaya reduciendo.
Cuando veamos que las patatas ya están hechas, ponemos encima los filetes de pescado salpimentados y previamente macerados en limón y salsa perrins, y las gambas, también salpimentadas.
Dejaremos unos diez minutos más hasta que el pescado esté hecho.

- Chaca

2008-11-30T08:59:00.000-08:00

Ingredientes

- Palitos de Surimi

- Huevo duro

- Mayonesa

- Patatas

Elaboración

Se pica muy finito el surimi y los huevos duros y se mezcla con mayonesa. Se presenta en un plato y se decora con patatas, como vemos en la foto.

- Bizcocho Jugoso de Manzana (de mi gran amiga Cracky)

2008-11-25T02:20:00.000-08:00

Ingredientes

- 3 Huevos

- 250 gr. azúcar

- 125 gr. de harina

- 125 ml. de aceite

- 3 manzanas

- 1 Sobre de levadura

- 1 Yogurt natural

- 1 Limón

- Mantequilla

Elaboración

Limpiar y pelar las manzanas, y cortarlas en láminas. Rociarlas con limón para que no se oxiden y reservarlas.Mezclar en un recipiente los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y que al menos, haya doblado su volumen.Añadir poco a poco el aceite sin dejar de remover. Agregar la harina, la levadura y el yogurt y mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea.Verter la mezcla en un molde para horno previamente untado con mantequilla y enharinado (yo le puse papel vegetal, y me ahorré este paso, que nunca me ha gustado). Colocar las láminas de manzana sobre la preparación, de manera que haya desde el fondo hasta la superficie. Meter el molde en el horno precalentado, a 170º C durante unos 40 minutos, aprox. (el mío tardó 50 min. Depende del horno).

- Muslos deshuesados con Calabacines

2008-11-22T06:19:00.000-08:00

Ingredientes

- 2 Muslos deshuesados

- 1 Cebolla grande

- 3 Calabacines

- 1 Vaso de vino blanco

- Pimienta

- Sal

- Aceite de Oliva

-Salsa Perrins

Elaboración

Se trocea toda la verdura y se pone en una bandeja para horno. Se le echa un buen chorreoncito de aceite de oliva, sal y pimienta. A continuación, se ponen encima los dos muslos deshuesados, previamente salpimentados. Se añade un poquito de salsa perrins y el vaso de vino blanco y se mete al horno durante una hora más o menos, a 200º. Cuando esté prácticamente listo, se pone un poquito el grill para dorar la carne.

- Hojaldre de Atún y Gula

2008-11-21T13:22:00.000-08:00

Ingredientes

- 1 Lámina de Hojaldre

- 1 Lata de Atún

- 1/2 Cebolla

- 1 Lata de Gula

- Tomate frito (al gusto)

- Queso

Elaboración

Se estira bien el hojaldre y se rellena con todos los ingredientes bien mezcladitos. Ponemos el queso antes de cerrar y por último, se pinta de huevo el hojaldre y directo al horno...
Estaba delicioso... Una receta facilísima y rápida, rápida, rápida...

- Tarta "Marditos Roedore"

2008-11-16T06:43:00.000-08:00

BROWNIE AL MICROONDAS

Ingredientes

- 3 Huevos
- 125 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 gr. de chocolate negro
- 125 gr. de mantequilla
- 1/2 sobre de levadura
- 80 gr. de harina

Elaboración

En un recipiente, batimos los huevos junto al azúcar, las tres cucharadas de leche y el medio sobre de levadura.
Por otra parte, pondremos el chocolate y la mantequilla al microondas para que se derrita y cuando esté templadito, lo echamos en la mezcla anterior (la de los huevos).
Mezclamos bien y añadimos en último lugar la harina. Seguimos moviendo hasta obtener una masa homogénea.
Se coge un recipiente apto para microondas, se pone papel de horno para que no se pegue, y se vuelca el preparado obtenido.
Se pone al microondas durante 5 minutos a potencia máxima (800) y cuando termine, se deja reposar otros 5 minutos.
Una vez tengamos el Brownie, esperaremos a que se enfríe, momento en el que lo partiremos por la mitad para rellenarlo de Nata Chantilly.
A continuación, volvemos a unir las dos partes del Brownie para proceder a la cobertura del mismo.

*** Cobertura de Chocolate ***

- 125 ml. de Nata para montar
- 125 gr. de Chocolate para postres (yo usé Nestlé)

Se derrite el chocolate con la nata en el microondas. Mezclamos bien y lo echamos por encima del Brownie. Ya sólo nos quedaría la decoración. La que yo utilicé, ya se puede ver en la imagen.

*** Ratoncitos ***

- 75 gr. Chocolate Blanco
- 30 ml. Nata
- 75 gr. Galletas (las que más os gusten)

Se derrite el chocolate con la nata y se mezcla con las galletas previamente desmenuzadas. Se amasa y se mete en el frigorífico durante una hora. Pasado ese tiempo, cogemos la masa y vamos cogiendo bolitas para dar forma a los ratones.
Y para terminar, le tenemos que poner los ojos, bigotes, nariz y cola. Y ya está.

- Mini-Gertru Salada - (Receta Ganadora del Reto Semanal) -

2008-11-09T10:44:00.000-08:00

Esta Gertru surgió gracias al Reto Semanal de Mundorecetas, correspondiente a la semana del 3 al 9 de Noviembre de 2008. Los ingredientes que había que utilizar esa semana eran: huevo, patata, verdura (verde), carne y frutos secos. Y he aquí lo que creé...

Ingredientes

Relleno:

- Pechuga de pollo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Ajo
- Curry
- Vino Blanco
- Sal
- Aceite de Oliva
- Almendras
- Pimienta

Caparazón, cabeza y patitas:

- Puré de patatas
- Huevo
- Salsa Barbacoa
- Almendras

Elaboración

En primer lugar, preparamos el puré de patatas y reservamos.Por otro lado, troceamos el pimiento verde, la cebolla y el ajo, y lo sofreímos todo en una sartén con un buen chorreoncito de aceite de oliva. Cuando veamos que la cebolla está pochadita, le agregamos la pechuga de pollo troceada y salpimentada, y dejamos que se dore un poco. Por último, le ponemos un poco de curry y le echamos vino blanco. Dejamos que reduzca y retiramos del fuego.Una vez que esté frío el relleno, comenzamos a montar el plato. Ponemos film transparente en el molde que vayamos a utilizar, ponemos una capa gruesa de puré de patatas, después el relleno y por último, otra capa de puré. Desmoldamos y decoramos. Y ya está... otra nueva versión de la famosa Gertru...

- Floripasta

2008-10-18T06:11:00.001-07:00

Este plato lo cree para el Reto en Cocina de la semana del 13 al 19 de Octubre de 2008 (Mundorecetas).

Ingredientes

- Pasta
- Gambas
- Pimiento Verde
- Nata
- Setas
- Pimienta
- Sal
- Pimentón Dulce
- Ajo
- Cebolleta
- Aceite de Oliva

Elaboración

Cocemos la pasta y reservamos.
Por otro lado, cortamos la cebolleta y el pimiento verde en trocitos y los ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté todo pochadito, lo batimos bien y pasamos por un colador para que nos quede finito. Lo ponemos nuevamente en la sartén y le agregamos la nata, un poco de sal y pimienta, y dejamos que reduzca. Reservamos.
Es el turno de las gambas, en este caso, las he preparado al pil-pil, es decir, con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.
Y por último, las setas, también salteadas con sal, pimienta, ajo en polvo y evidentemente, su poquito de aceite de oliva.
Ahora lo único que tenemos que hacer, es mezclarlo todo y a comerrrrr.
Lo único que me ha pasado con este plato, es que la pasta se ha bebido todita la salsa... ¡¡¡ Qué sed que tenía la condená !!! Pero estaba muy rico...

- Mi tarta Gertru...

2008-10-05T09:56:00.000-07:00

Ingredientes

- 3 Brazos de gitano de trufa

- 500 ml. de Nata para montar

- 1 Tableta de Chocolate para postres (yo utilicé la de la marca Hacendado)

- 3 Claras de Huevo

- 150 ml. de Leche

- 1 Sobre de Gelatina Neutra

- 50 gr. de Azúcar

- 3 Bollos de Leche

Elaboración

En primer lugar, forraremos la ensaladera que vayamos a utilizar para hacer el cuerpo de la gertru, con film transparente.

Vamos cortando los brazos de gitano en rodajas, y cubrimos las paredes y el fondo de la ensaladera.

Por otro lado, tenemos que preparar la mousse de chocolate que será el relleno de la Gertru.

- 1º Montamos la nata y la reservamos

- 2º Montamos las claras con el azúcar y también reservamos

- 3º Troceamos la tableta de chocolate y la derretimos en el microondas. Reservamos.

- 4 º Ponemos a hervir la leche (menos un poquito, que será la que utilizaremos para diluir el sobre de gelatina y que agregaremos a la leche cuando ésta esté caliente)

- 5º Echamos el chocolate derretido en la leche caliente (que ya tendrá incorporado el sobre de gelatina neutra) y mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos que temple

- 6º Ahora tenemos que mezclar todo, con movimientos envolventes para que no se baje ni las claras ni la nata, en el siguiente orden: se pone la nata a la leche con el chocolate y mezclamos; a continuación hacemos lo mismo con las claras, y volvemos a mezclar.

- 7º Ya sólo nos queda echar la mousse obtenida en el molde, y cerrar con más rodajas de brazo de gitano. Tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico, mínimo 6 horas.

- 8º Una vez pasado el tiempo necesario para que la mousse se cuaje, desmoldamos. Ahora lo que tenemos que hacer es trocear los bollos de leche y ponerle las patitas, cola y cabeza a nuestra Gertru.

- Tallarines con Gambas

2008-10-04T06:38:00.000-07:00

Ingredientes

- Tallarines

- Gambas

- Calamar

- Cebolla

- Ajo

- Aceite de Oliva

- Caldo de pescado

- Soja

- Mantequilla

- Pimienta

- Sal

- Vino blanco

- Pimentón dulce

Elaboración

Se cuecen los tallarines, en una cacerola con agua, una cucharada sopera de mantequilla y una pastilla de caldo de pescado.Por otro lado, se sofríe la cebolla picadita y cuando esté pochada, se le agrega el calamar troceado. Le damos unas vueltas y le ponemos un poquito de sal, pimienta y un chorreoncito de vino blanco. Después de que el vino haya reducido, le agregamos las gambas y para terminar le echamos una cucharadita de pimentón dulce.Ya sólo nos queda mezclarlo con los tallarines, y ponerle un poquito de salsa de soja, al gusto.

- Medallones macerados en Soja con Pastel de Espinacas

2008-09-28T07:11:00.001-07:00

Ingredientes

- 9 Medallones de Solomillo

- Soja

- Limón

- Sal

- Pimienta

- Aceite de Oliva

- Nata

- Cabrales

- Cebolla

PASTEL DE ESPINACAS

- Puré de patata

- Espinacas

- Ajo

- Pechuga de Pavo

- Tomate

Elaboración

Cogemos los medallones de solomillo, los salpimentamos, le echamos un poquito de limón y los cubrimos en salsa de soja. Dejamos macerar durante una hora. A continuación, los ponemos en una plancha que se vayan haciendo a fuego lento.Por otro lado, prepararemos la salsita. Para ello, pocharemos una cebolla previamente picada, y le agregaremos un brick de nata y un trocito de queso de cabrales. Mantendremos en el fuego hasta que espese. Reservamos.Ahora nos queda preparar el pastel de espinacas. Para ello, coceremos las espinacas, y después, las pasaremos por una saltén con unos ajitos picados. Por otro lado, preparamos un puré de patatas.Ya sólo nos queda montar el pastel. Cogemos un recipiente para horno, y ponemos primero las espinacas, después le echaremos pechuga de pavo cocida y laminada, otra capa de tomate natural picadito, el puré de patatas y por último, queso rallado por encima. Y lo metemos en el horno para gratinar.Sólo nos faltaría montar el plato, y listo para comer....

- Cogollos de Lechuga

2008-09-27T13:17:00.001-07:00

Ingredientes

- 1 Cogollo de lechuga

- 4 Ajos laminados

- 4 Palitos de Cangrejo

- Aceite de Oliva

- Sal

- Vinagre de Módena

Elaboración

Se cortan los cogollos y se presentan en un plato junto con los palitos de surimi troceados. Se le pone un poco de sal. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, salteamos los ajos laminados y cuando estén dorados, le agregamos un chorreón de vinagre de módena. Por último, se lo echamos por encima a los cogollos.

- Arroz 3 delicias (a mi manera)

2008-09-27T12:58:00.001-07:00

Ingredientes

- Arroz

- Guisantes

- Pechuga de pavo

- Cebolla

- Huevos

- Pimienta

- Sal

- Aceite de Oliva

- Pedro Ximénez

Elaboración

Se pone a cocer el arroz junto con los guisantes, con un poco de aceite de oliva y sal. Por otro lado, pochamos la cebolla previamente picadita. A continuación, le agregamos la pechuga de pavo cortada a juliana, le ponemos un poquito de pimienta y le damos unas vueltecitas. Se le echa un chorreón de Pedro Ximénez y dejamos que reduzca. Preparamos una tortilla francesa y la cortamos a trocitos. Ahora sólo tenemos que mezclarlo todo y dejarlo un par de minutos en el fuego.

- Conchiglioni en Salsa de Pimientos del Piquillo

2008-09-20T06:17:00.001-07:00

Ingredientes

- Conchiglioni

- 2 Cebollas

- 5 Salchichas (o carne)

- 1 Lata de Pimientos del Piquillo

- 1 Brick de Nata (200 ml)

- Nuez Moscada

- Pimienta

- Sal

- Aceite de Oliva

- Queso

Elaboración

Se pone a cocer la pasta en una cacerola con agua y un poco de sal.
Por otro lado, picamos bien la cebolla y la ponemos a pochar. A continuación, le agregamos las salchichas y los pimientos del piquillo, todo bien troceadito. Le echamos un poquito de nuez moscada y pimienta y dejamos que se haga. Por último, le agregamos el brick de nata y un poquito de sal.
Ya sólo nos queda mezclarlo con la pasta y echar un poco de queso por encima.
Y listo para ser comido...

- Hojaldre de Salchichas

2008-09-07T12:03:00.001-07:00

Ingredientes

- 1 Lámina de Hojaldre
- Salchichas de Pollo
- Cebolla
- Guisantes
- Vino Blanco
- Sal
- Pimienta
- Salsa de Soja
- Queso rallado

Elaboración

En primer lugar, vamos a preparar el relleno. Para ello, cortaremos la cebolla a trocitos y la pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. A continuación, ponemos las salchichas salpimentadas, le agregamos medio vaso de vino blanco (para 6 salchichas), medio de agua y un buen chorreón de salsa de soja. Dejamos que reduzca.
Cuando tengamos el relleno, lo pondremos en la lámina de hojaldre y le echamos queso por encima. Cerramos y lo metemos al horno hasta que esté doradito.

* Premio Gracias por tocar mi Vida *

2008-09-07T05:57:00.001-07:00

Este premio se lo debo a Marita, del blog "El Rinconcito de Mar" (http://mihogarculinario.blogspot.com). Gracias por haber elegido mi blog para tan bonito premio.

Mis blogs elegidos son:

- Marivel
www.lamarycocinahoy.blogspot.com
- Iraya28
www.papasarrugadasymojopicon.blogspot.com
- Cracky
www.recetascarmelilla.blogspot.com
- Monikaka
www.lacuinadelamonica.blogspot.com

- Salchichas de Pollo con Soja

2008-09-07T05:42:00.000-07:00

Ingredientes

- 6 Salchichas de pollo

- Guisantes

- 1 Cebolla

- Sal

- Pimienta

- 1/2 Vaso de Vino Blanco

- 1/2 vaso de Agua

- 1 Ajo

- Soja (al gusto)

Elaboración

Se trocea la cebolla y el ajo y los pochamos en un poquito de aceite de oliva. Agregamos las salchichas y le damos una vueltecita. A continuación, le echamos un poquito de pimienta, sal, los guisantes, el vino, el agua y dejamos a fuego medio hasta que reduzca. Por último, le ponemos un buen chorreón de salsa de soja y lo dejamos unos minutos hasta que veamos que se crea una salsita consistente.

- Solomillo al Pedro Ximénez

2008-09-07T05:34:00.000-07:00

Ingredientes

- Solomillo

- Guisantes

- Cebolla

- Aceite de Oliva

- Vino Blanco

- Sal

- Pimienta

- Pedro Ximénez

Elaboración

Se trocea la cebolla y se pone a pochar con un poco de aceite de oliva. A continuación, le agregamos el solomillo previamente troceado y salpimentado y dejamos que se dore. Le echamos un poquito de vino blanco y lo guisantes y dejamos que reduzca. Por último, le ponemos el Pedro Ximénez, un buen chorreón y volvemos a dejar que reduzca. Y listo para servir.-

- Ensalada de Pollo

2008-09-06T01:22:00.001-07:00

Ingredientes

- Lechuga
- Palmito
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Soja
- Zanahoria
- Pollo frito
- Mayonesa + Ketchup + Soja líquida
- Sal
- Aceite de Oliva
- Vinagre

Elaboración

Simplemente consiste en echar todos los ingredientes en una fuente / plato y mezclar bien con la salsita que prepararemos con la mayonesa, el ketchup y la soja líquida.
Es una ensalada muy rica.

- Fideuá

2008-08-19T07:21:00.001-07:00

Ingredientes

- Fideua

- Sepia

- Mejillones

- Gambas Peladas

- Cebolla

- Tomate

- Pimiento Verde

- Ajos

- Aceite de Oliva

- Sal

- Caldo de Pescado

- Pimienta negra molida

- Vino Blanco

- Azafrán

Elaboración

En primer lugar, prepararemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde, el ajo y los tomates. Lo pasamos por un chino para que quede finita la salsa y reservamos.

Por otro lado, ponemos un poquito de cebolla picadita en una sartén con un poco de aceite de oliva. La pochamos y le agregamos la sepia troceada y previamente salpimentada. Cuando esté casi hecha, le echamos un chorreoncito de vino blanco y dejamos que reduzca.

A continuación, ponemos el sofrito y seguidamente la fideuá, los mejillones pelados, las gambas, el agua, la pastilla de caldo de pescado y un poquito de azafrán (o colorante alimenticio, en su defecto). Dejamos que vaya reduciendo, moviendo de vez en cuando. Y ya está, lista para comer.

- Pasta Tricolor al Curry

2008-08-15T05:10:00.001-07:00

Ingredientes

- Pasta Tricolor
- 1 Paquete de Salchichas de queso
- 1 Cebolla
- 1 Brick de Nata para cocinar
- 1 Cucharadita de Curry
- Queso Rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva

Elaboración

Ponemos la pasta a cocer en una cacerola con agua, sal y un poquito de aceite de oliva.
Por otro lado, cortamos la cebolla y las salchichas muy finitas y las saltemos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. Le agregamos sal, pimienta, el brick de nata y la cucharada de curry y dejamos que reduzca.
Ya sólo nos queda mezclar la pasta con el preparado y a comerrrrr.

- Espárragos Trigueros al Cava

2008-08-14T12:43:00.000-07:00

Ingredientes

- Espárragos Trigueros (un manojito)
- Gambas peladas
- 2 Cebollas
- Pimienta
- Sal
- Pimentón Dulce
- 1 Vaso de Cava

Elaboración

Se trocean los espárragos trigueros y las cebollas y se ponen a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Se salpimentan y se deja que vayan haciéndose a fuego lento.
Una vez estén pochaditos, se echan las gambas, se le da una vueltecita en la sartén, e inmediatamente se le agrega el vaso de cava. Dejamos reducir.
Antes de retirar, ponemos una cucharadita de pimentón dulce, movemos unos segundos y retiramos.

* 2º Premio Tag *

2008-08-14T11:07:00.000-07:00

Vaya, vaya, vaya... Parece que estoy en racha... Tengo que dar las gracias a ASJ, del blog http://canelitaenrama.blogspot.com/, por haberse acordado de mí a la hora de otorgar este premio. Muchísimas gracias.

Los blogs elegidos son:

- Iraya28
www.papasarrugadasymojopicon.blogspot.com
- Abrelatas
http://www.conlasmanosenlagrasa.blogspot.com/
- Lunarillos
http://www.sopadecocodrilo.blogspot.com/
- Marivel
www.lamarycocinahoy.blogspot.com

- Lenguado con Gambas

2008-08-13T06:48:00.000-07:00

Ingredientes

- 2 Filetes de Lenguado

- 1/2 Kg. de Gambas peladas

- 2 Cebollas

- 4 Zanahorias

- Pimienta

- Sal

- Aceite de Oliva

- Pimentón Dulce

- Limón

- Vino Blanco

Elaboración

Cortamos la cebolla a juliana y picamos las zanahorias. Lo ponemos todo a pochar en una cacerola con un buen chorreón de aceite de oliva.Cuando esté pochadito, agregamos los filetes de lenguado previamente salpimentados y le ponemos el jugo de medio limón. A continuación, agregamos las gambas, el vino blanco y ponemos a fuego lento hasta que nos quede una rica salsita. Es entonces cuando le incorporamos una cucharadita de pimentón dulce, movemos unos segundos y retiramos.

- Merengue

2008-08-03T09:10:00.001-07:00

Ingredientes

- 80 Gr. de Azúcar
- 1 Clara de huevo
- Un poquito de vainilla

Elaboración

Batimos la clara hasta que duplique su tamaño, momento en el que empezaremos a agregar el azúcar en forma de hilo, para que no se nos baje la clara. Cuando esté casi montado, se le pone la vainilla y seguimos batiendo hasta ver que el merengue ya ha adquirido consistencia.
Se presenta sobre una galleta y se gratina un poquito.

- Espuma de Leche Merengada con Plátano Caramelizado

2008-08-03T06:08:00.001-07:00

Este es el postre que he inventado gracias a los ingredientes propuestos por Marivel en el Reto en Cocina de esta semana (Del 28.07.08 al 03.08.08).

Ingredientes

*** Espuma de Leche Merengada ***

- 1/2 Litro de Leche

- 1 Rama de Canela

- 1 Trocito de Piel de Limón

- Azúcar al gusto

- 6 Láminas de Gelatina Neutra

*** Plátano Caramelizado ***

- 1 Plátano laminado

- Azúcar

- Agua

*** Merengue ***

- 80 Gr. de Azúcar

- 1 Clara de Huevo

Elaboración

Para preparar la espuma, se echa en un cazo la leche, la rama de canela, el azúcar y la cáscara de limón. Se deja que hierva y se aparta.

Cuando esté templadito, se cogen las seis láminas de gelatina neutra previamente hidratadas, y se le agrega, mezclando bien hasta que se disuelvan (para asegurar que se disuelvan bien, lo ideal es coger un poquito de la leche preparada, añadir la gelatina y poner al micro durante 30 segundos. Lo sacamos, mezclamos bien y lo agregamos al resto de la leche).

Ponemos el preparado en el sifón y le metemos carga. Metemos en el frigorífico durante 6 horas mínimo.

Ahora prepararemos el plátano caramelizado. Para ello, laminamos el plátano y lo ponemos sobre papel vegetal. Hacemos caramelo (azúcar y agua) y se lo echamos por encima, dejándolo enfriar.

Yo aproveché que hice demasiado para hacer unas tiras de caramelo sólo, con el objeto de utilizarlo para decorar.

Y ya sólo nos queda el merengue. Batimos una clara de huevo, y cuando aumente su tamaño, le vamos agregando el azúcar en forma de hilo, hasta obtener la densidad deseada.

*** Presentación ***

Cogemos una copa y ponemos primero la espuma de leche merengada. A continución, vamos decorándola con el plátano caramelizado, los trozos de caramelo, la galleta y el merengue.

Quemamos un poquito éste para darle color y le añadimos un poquito de caramelo líquido para darle un toque distintivo.

Y ya está, listo para comer...

- Pasta al cabrales

2008-08-03T05:32:00.000-07:00

Ingredientes

- Pasta (yo la he usado de Sepia, pero se puede hacer con cualquier otra)

- 4 Puerros

- 3 Salchichas

- 1 Brick de Nata

- 1 Cuña de queso cabrales

- Pimienta

- Sal

- Aceite de Oliva

- Queso rallado

Elaboración

En primer lugar, se cuece la pasta y reservamos.

Ponemos en una sartén los puerros troceados y los pochamos. Agregamos las salchichas cortadas a trocitos pequeños, le ponemos pimienta y le damos un par de vueltecitas.

Por último, le agregamos el brick de nata y el queso de cabrales y dejamos que reduzca.

Cuando lo tengamos, añadimos la pasta y ya está.

Presentamos con un poquito de queso rallado por encima.

Está realmente bueno...

* 3º Premio Abrazo Apretao *

2008-08-03T02:53:00.001-07:00

Ja, ja, ja.... Hoy es el día de los abrazos... Me he llevado una gran sorpresa cuando he visto que mi querida amiga forera UXIA23, http://losgatosdemifogon.blogspot.com/, me ha regalado un abrazo. ¡¡¡ Muchísimas gracias guapa por acordarte de mí a la hora de conceder este premio !!! Eres un encanto de persona.

Mis blogs elegidos son:

- KANAIMA (Siempre dispuesta a ayudar a todo el que lo necesita9
www.lapizcadesal.blogspot.com
- VANESSA (Por demostrar día a día lo buena persona que es)
http://www.misdeseosmasdulces.com/

* 2º Premio Abrazo Apretao *

2008-08-03T02:29:00.000-07:00

Ayyyyyy, qué ilusión me ha hecho recibir este premio de manos de mi gran amiga Marivel, del blog http://www.lamarycocinahoy.blogspot.com/. Eres un verdadero encanto niña. Cada día te tengo más cariño.

Mis tres nuevas elecciones son:

- UXIA23 (Por la gran simpatía mostrada y su ayuda incondicional)
http://losgatosdemifogon.blogspot.com/
- MARY (Iraya28) (Gracias por ser como eres, por tu amabilidad y simpatía en todo momento)
http://www.papasarrugadasymojopicon.blogspot.com/
- MONIKAKA (Por ser una gran persona y mostrar en todo momento mucho agrado)
http://www.lacuinadelamonica.blogspot.com/

* Premio Abrazo Apretao *

2008-07-27T04:23:00.000-07:00

Muchísimas GRACIAS Alejandra (ASJ, http://canelitaenrama.blogspot.com/) por haberte acordado de mí a la hora de conceder este premio. Es todo un honor recibirlo de parte tuya.
Y ahora me toca a mí elegir. Mis blogs elegidos son:

- Marivel (por su simpatía y capacidad de sacarte una sonrisa cada día)
http://www.lamarycocinahoy.blogspot.com/
- Cracky (por su gran amistad y por su disposición a ayudarte siempre que lo necesitas)
http://www.recetascarmelilla.blogspot.com/
- Lunarillos (por su amabilidad y simpatía, inigualables)
http://www.sopadecocodrilo.blogspot.com/

Gracias a todas por ser tan especiales.-

- Panacota de Plátano

2008-07-26T08:31:00.000-07:00

Ingredientes

- 4 Plátanos
- 250 ml. de Nata
- 250 ml. de Leche
- Azúcar (al gusto)
- 6 láminas de gelatina neutra

Elaboración

Se baten los plátanos previamente picados, junto a la nata, la leche y el azúcar. Se ponen las láminas de gelatina neutra en remojo hasta que se hidraten y se reservan.
En un cazo, ponemos a hervir el preparado. Cuando esté caliente, le agregamos la gelatina y vamos removiendo hasta que empiece a hervir, momento en el que retiraremos del fuego y echaremos en los moldes que hayamos elegido. Dejaremos enfriar en la nevera.

- Mini Brownies de Chocolate

2008-07-20T11:04:00.001-07:00

Ingredientes

- 1 Huevo

- 2 gr. de Azúcar

- 1 Cucharada de leche

- 42 gr. de chocolate negro

- 42 gr. de mantequilla

- 3 gr. de levadura

- 27 gr. de harina

Elaboración

En primer lugar, derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas y reservamos.

Por otro lado, batimos el huevo, el azúcar, la levadura, la harina y la leche y cuando esté todo mezclado, le agregamos el chocolate con la mantequilla. Movemos bien y le ponemos unos trocitos de chocolate por dentro (negro o blanco, el que más os guste).

Rellenamos los moldes de magdalenas hasta la mitad (con estas cantidades salen 8 unidades) y metemos en el microondas durante 5 minutos. Después dejamos reposar dentro otros 3 minutos más. Y ya está.

Yo le he puesto un poquito de azúcar por encima, pero también se puede decorar con chocolate blanco derretido.

- Magra a la loncha de Jamón fino sombreado con Huevo de Caza

2008-07-08T07:55:00.000-07:00

Ingredientes

- 8 Lonchas de jamón serrano
- 1 Cebolleta
- 4 Tomates maduros
- 4 Huevos de Codorniz
- 1 Taza de aceite de oliva
- 1 Cucharada de azúcar
- Sal

Elaboración

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva, se pocha la cebolleta cortada muy finita y el resto de verduras si las hubiere. Cuando esté pochadita, se le añade el tomate y se deja sofreir a fuego lento durante nos diez minutos aproximadamente. Se sazona y se añade un poco de azúcar para quitar la acidez del sofrito.
En otra sartén, se pone un poquito de aceite y se fríen las magras de jamón, sólo vuelta y vuelta. Se retiran y se incorporan al sofrito.
En el aceite restante, se fríen los huevos y se disponen encima del jamón.

- Espuma de Sandía

2008-07-08T07:50:00.000-07:00

Ingredientes

- 1/2 Sandía
- 4 láminas de gelatina neutra
- Azúcar
- Ron

Elaboración

Se limpia la sandía y se bate con el azúcar.
Se hidrata la gelatina en láminas. A continuación, ponemos un poquito del preparado de sandía en un cazo al fuego y le agregamos las láminas de sandía para que se disuelvan bien. Una vez las tengamos disueltas, se lo agregamos a todo el preparado de sandía.
Batimos todo muy bien, lo colamos por un chino y lo ponemos en el sifón. Le metemos las cargas necesarias a éste y lo ponemos en el frigorífico mínimo 5 horas.

- Escargot con Maitrotel

2008-07-08T07:43:00.000-07:00

Ingredientes

- Caracoles
- Mantequilla
- Perejil picado
- Ajo

Elaboración

En primer lugar tendremos que limpiar y cocer bien los escargot (a no ser que ya los compremos precocinados).

MAITROTEL

Se hace una pomada con la mantequilla, perejil picado y ajo. Y la reservamos.

PRESENTACIÓN

Se echan los caracoles en una cacerolita de barro y se le pone por encima una buena capa de Maitrotel. Se mete en la nevera.
Cuando vayamos a servir, los metemos unos minutillos al microondas para que se derrita la salsa, y estarán listos para comer.

- Crema de Marisco

2008-07-08T07:39:00.000-07:00

Ingredientes

- 1 Apio
- 3 Zanahorias
- 1 Nabo
- 2 Cebollas
- Langostinos pelados
- Cangrejos de río
- 2 Puñados de arroz
- Fumet
- Pimentón dulce
- Sal
- Tomate frito
- Ron

Elaboración

Se sofríe la verdura. Cuando esté pochada, se le agregan las cáscaras e los langostinos, de los cangrejos, una cucharada de pimentón dulce, sal, tomate frito (un buen chorreón), dos puñados de arroz y un buen chorreón de ron. Se flambea y después de cubre de fumet.
Lo dejamos hervir durante 30 minutos. Cuando esté listo, lo pasamos todo por el chino hasta que nos quede una crema finita.
Los langostinos pelados se echan por encima de la crema y se presenta.

- Tortos de Maiz con Guisantes y Gambas

2008-07-05T06:54:00.000-07:00

Ingredientes

Tortos:

- Harina de Maiz
- Agua
- Sal

Relleno:

- 1 Calabacín
- 1 Tomate
- 2 Puerros
- 1 Cebolla
- 100 Gr. de Guisantes
- 150 Gr. de Gambas
- 1 Cucharada (de las de café) de curry
- Pimentón dulce
- Ajo en polvo
- 1 Chorreoncito de cerveza
- 2 Huevos
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva

Elaboración:

En primer lugar, preparamos la masa de los tortos. Para ello, echamos en un recipiente agua tibia y un poquito de sal, y le vamos agregando harina hasta que obtengamos una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos. Dejamos reposar aproximadamente media hora.
Por otro lado, cortamos toda la verdura muy finita y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando veamos que está lista, le agregamos la cucharada de curry y un chorreoncito de cerveza y dejamos que reduzca.
Las gambas las haremos en otra sartén, con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce, y cuando estén hechas, se las agregamos al preparado anterios.
Ahora sólo nos queda echarle un par de huevos y mezclar hasta que se hagan.

Tortos:

Vamos cogiendo bolas de masa y las aplastamos hasta que queden finitas. Se echan en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doraditas. Se sacan y se ponen en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Y ya está. Sólo nos queda montar los tortos, echándoles por encima el preparado de verduras y gambas.
Están riquísimos.

La salsita que he puesto por encima, es Tártara. Le da un toque muy rico.

* Premio Tag *

2008-06-30T10:51:00.001-07:00

Gracias ELFA (http://unaelfaenmicocina.blogspot.com/) por el premio que le has otorgado a mi blog y por las palabras tan bonitas con las que lo describes. Es todo un orgullo recibirlo de manos tuyas. GRACIAS GUAPA.

Las reglas de este precio son las siguiente:

1.- Nombrar y linkear la persona que te lo otorgo.
2.- Colocar el reglamento en el blog.
3- Otorgarlo a 6 personas y avisarles en sus blogs.

Las preguntas :

- Un alimento que no me gusta : El queso de cabra
- 3 comidas favoritas : Paella, Fideua y Rape
- Mi receta favorita : Paella
- Mi bebida favorita : Seven up
- El plato que sueño lograr: La tarta San Marcos (cuando me compre el horno, jajaja)
- Mi mejor recuerdo culinario : Pechuga rellena de mango en salsa popieta.

Se lo enviamos a las 6 amigas que aun no lo tienen para saber sus gustos culinarios:

- Marivel
http://www.lamarycocinahoy.blogspot.com/
- Cracky
http://www.recetascarmelilla.blogspot.com/
- Begojjj
http://miscocina.blogspot.com/
- Edel
http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/
- Queca
http://www.elblogdequecamorell.blogspot.com/
- Y por último, al blog:
http://cocinaparaimpostores.blogspot.com/

- Fideua a los dos quesos

2008-06-15T06:36:00.001-07:00

Ingredientes

- 250 gr. de Fideua

- 1 Cebolla

- 1 Calabacín

- Un poquito de ajo en polvo

- 1 Muslo deshuesado

- 2 Salchichas Bratwurst

- 1 Chorreoncito de Brandy

- 400 ml. de Nata para cocinar

- 1 trozo de queso curado (al gusto)

- 1 trozo de queso azul (al gusto)

- Sal

- Pimienta

Elaboración

Cocemos los fideos y reservamos.

Por otro lado, picamos la cebolla y el calabacín a trocitos y se pone en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Le agregamos un poco de ajo en polvo y dejamos que poche.

A continuación, le agregamos la carne salpimentada y las salchichas previamente troceadas, y dejamos que se haga. Le ponemos un chorreoncito de brandy y dejamos que reduzca.

Cogemos los fideos y los añadimos al preparado anterior. Lo mezclamos bien y le ponemos la nata y el queso. Dejamos aproximadamente cinco minutos (tiempo suficiente para que el queso se funda y la nata espese) y retiramos.

Está realmente rico...

- Mousse de Chocolate Blanco

2008-06-01T13:15:00.000-07:00

Ingredientes

-200 gr. de chocolate blanco
- 3 láminas de gelatina
- 600 ml. de nata para montar
- 1/2 vaso de brandy (un poquito menos)
- 2 huevos
- Caramelo líquido (para el molde)

Elaboración

Se baten los dos huevos al baño maría hasta obtener una crema. Se aparta del fuego y se deja enfriar. Reservamos.
Por otro lado, ponemos el chocolate blanco al baño maría junto con el brandy hasta conseguir que se derrita. A continuación, le agregamos las tres láminas de gelatina, previamente hidratada (no escurrirlas para quitarle el agua) y movemos hasta que se derrita. Apartamos del fuego y le agregamos la crema que habíamos obtenido con los huevos.
Por otro lado, montamos la nata y se la agregamos a la mezcla anterior.
Caramelizamos un molde y le echamos el preparado. Ya sólo nos queda meterlo en el frigorífico hasta que coja consistencia.

- Calamar relleno de setas y gambas

2008-05-31T06:31:00.001-07:00

Ingredientes

- 1 Calamar grande
- 1/4 de Gambas peladas
- 1 Bandeja de Setas
- 2 Guindillas
- 4 Ajos picaditos
- Pimentón dulce
- Sal
- Guisantes
- 2 Cebollas
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- Harina
- 1 Vaso de vino blanco
- 1 Vaso de agua
- Pimienta negra molida

Elaboración

Se cortan los ajos y se echan en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que empiecen a coger color. Se agregan las setas laminadas, se le pone un poquito de sal y se saltean junto con dos guindillas. Cuando estén casi hechas, se echan las gambas peladas y se le pone otro poquito de sal y pimienta. Se deja un ratito hasta que las veamos hechas y es entonces cuando se le pone una cucharada de pimentón dulce, dejándolo sólo un par de minutos.
Ahora cogeremos el calamar que ya tendremos limpito y lo rellenaremos con el preparado que acabamos de hacer (retirando las guindillas). Se le ponen palillos en los extremos para que no se salga el relleno, se reboza en harina y se fríe un poquito a fuego fuerte para marcarlo. Reservamos.
Por otro lado, picaremos cebolla muy finita y la pondremos a pochar con un poquito de ajo. Cuando la tengamos, la batimos con un vaso de vino y lo ponemos en una cacerola, donde ya tendremos puesto el calamar. Se le agrega un vaso de agua, un poco de sal, pimienta, una cucharada de mantequilla y los guisantes. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que vaya cociendo.
Una vez que la salsa vaya cogiendo cuerpo, le pondremos una cucharada de pimentón dulce y dejaremos hasta que la veamos espesita.
Ya sólo queda presentar el calamar a trocitos con un poco de salsa al lado.

Riquísimo...

* Premio al Esfuerzo Personal *

2008-05-29T10:58:00.000-07:00

Bueno, bueno, bueno... este premio sí que no me lo esperaba. Se lo debo a mi coleguilla MARIVEL del blog http://www.lamarycocinahoy.blogspot.com/. MUCHÍSIMAS GRACIAS MARIVEL por acordarte de mí una vez más. Día a día me doy más cuenta de lo bellísima persona que eres.

Las normas de este premio son las siguientes:

1º.- Elegir a seis personas más.
2º.- Guardar el premio con el enlace correspondiente a la persona que te lo ha concedido.
3º.- Poner las reglas en el blog.
4º.- Expresar seis valores importantes y seis que no lo son.
5º.- Avisar a los premiados con un comentario en su blog.

Lo que más valoro:

- La sinceridad
- La amistad
- La humildad
- La honradez
- El respeto
- La educación

Lo que odio:

- La hipocresía
- La falsedad
- La injusticia
- El orgullo
- Una mala mirada
- La mentira

Y por último y más difícil, la elección de los blogs:

- UXIA23
www.losgatosdemifogon.blogspot.com
- ANDROMEDAS-28
www.andromedas28.wordpress.com
- YITA
www.crusan.blogspot.com
- PAULA1
www.aprendiendoalos40.blogspot.com
- CUSQUI
www.lunadediciembre.blogspot.com
- BIERCANA
www.la-cocina-de-merce.blogspot.com

- Trenzas de Pollo con Bacon, sobre Nido de Queso Rallado en Salsa Popieta

2008-05-24T06:57:00.000-07:00

Ingredientes

- Pechugas de pollo
- Bacon en tiras
- Sal
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
- Queso rallado

* Salsa Popieta *

- 1 Pimiento rojo grande
- 2 Cebollas
- Ajo en polvo
- Tomate frito (un chorreoncito)
- Pimentón dulce y picante
- Sal
- 200 ml. de Nata
- 1/2 Vaso de Leche

Elaboración

Se cogen los filetes de pechuga y se hacen tres tiras en cada uno para poder formar la trenza. Se le pone encima una tira de bacon previamente cortada en tres y se va enlazando con la pechuga. A continuación, le ponemos sal y la vamos pasando primero por harina, después por huevo y por último por pan rallado. Freímos en abundante aceite.
Por otro lado, pondremos el pimiento rojo y la cebolla cortado todo muy finito, en una sartén para pocharlo. Cuando veamos que ya está hecho, le agregamos un poco de ajo molido, un chorreón de tomate frito, pimentón dulce y picante, el vaso de leche y el brick de nata. Le ponemos un poco de sal (al gusto) y dejamos que se espese. A continuación, lo batimos todo y lo pasamos por un chino para que nos quede una salsa finita.Ya sólo nos quedaría montar el plato, poniendo una base de queso rallado, encima la trenza de pollo y bacon y para finalizar, la salsa popieta.
Está realmente delicioso...

* Premio Quiéreme *

2008-05-20T13:12:00.000-07:00

¡¡¡ Muchísimas gracias Mary (www.lamarycocinahoy.blogspot.com) por haber pensado en mí a la hora de otorgar este premio !!! Me has tocado la vena sensible... Esta frase siempre me ha encantado.
Mis elegidas son:

- Vanessa
www.misdeseosmasdulces.blogspot.com
- Cracky
www.recetascarmelilla.blogspot.com
- Lunarillos
www.sopadecocodrilo.blogspot.com
- Kanaima
www.lacucharitadeazucar.blogspot.com

Gracias por aportar tanta alegría al foro, por hacerlo divertido, por siempre estar ahí cuando alguien necesita ayuda y por supuesto, por deleitarnos día a día con vuestras fantásticas recetas.
GRACIAS....

- Rape con Salsa de Mango al Curry

2008-05-19T13:27:00.000-07:00

Ingredientes

- 4 Colas de Rape
- 1 Mango
- 3 Puerros
- 3 Ajos
- 200 ml. de nata
- 1 cucharada de Curry
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de Oliva

Elaboración

Se trocean los puerros y los ajos y se ponen a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté todo pochadito, le agregamos el mango previamente troceado y dejamos que se haga. A continuación, le ponemos un poquito de sal, pimienta, la cucharadita de curry y el brick de nata y dejamos que reduzca. Retiramos del fuego y trituramos bien, pasándolo todo por un chino para dejar una salsa finita.
Si vemos que la salsa se nos ha quedado demasiado espesa, agregamos un poquito más de nata.
Reservamos.
Ahora lo único que tenemos que hacer, es pasar el pescado por la plancha, con su sal y pimienta al gusto de cada uno.
Presentamos el pescado con la salsa por encima. Está realmente delicioso.

- Higos secos caramelizados con Ron Pálido y Canela

2008-05-19T13:19:00.001-07:00

Ingredientes

- Higos secos

- Ron Pálido

- Azúcar

- Canela

Elaboración

Se ponen los higos en una cacerola, se cubren de ron, se le echa abundante azúcar y tres ramitas de canela y se deja a fuego lento hasta que caramelice.

Nota: si el ron es blanco, echad azúcar morena. Si se utiliza un ron oscuro, se pone azúcar blanca.

- Espuma de Café Irlandés

2008-05-13T15:54:00.001-07:00

Ingredientes

- 2 vasos de café instantáneo
- 750 ml. De nata para montar
- Azúcar al gusto
- Reducción de vino dulce (mistela, por ejemplo)

Elaboración

En primer lugar, haremos una reducción de vino dulce (Mistela u otro que tengamos) y reservaremos.
En un recipiente, pondremos los dos vasos de café instantáneo (o de cafetera, el que más guste), la nata y el azúcar y moveremos. Iremos probando hasta conseguir un sabor que nos agrade.
Añadiremos la reducción de vino y volvemos a mover. Meteremos todo el líquido en el Sifón y lo dejaremos un buen rato en la nevera.
Sólo quedará servirlo cuando haya tenido unas horas de frío.
Espolvorear un poquito de chocolate por encima para decorar.

- Bombones de Tarta de Queso

2008-05-13T15:50:00.000-07:00

Ingredientes

- 500 ml. De nata
- 1 vaso de azúcar
- 5 huevos
- 400 gr. De queso philadelphia
· Chocolate
- Crocanti
- Coco

Elaboración

En primer lugar hay que preparar una tarta de queso. Para ello, batiremos la nata, los huevos, el azúcar y el queso philadelphia, y echaremos el líquido que obtengamos en un molde previamente caramelizado, y lo pondremos en el horno, al baño maría, durante una hora aproximadamente y a una temperatura de 150—160 º más o menos.
Cuando la tarta esté hecha, habrá que dejarla enfriar en la nevera.
Una vez fría, cogeremos y haremos bolas que iremos bañando en chocolate , espolvoreamos un poco de crocanti o coco rallado, lo que más guste, y las pondremos sobre una bandeja. A continuación, las meteremos en el frigorífico o bien en el congelador, como más guste.

- Gominolas con formas

2008-05-11T14:30:00.000-07:00

- Panacota de Nísporas

2008-05-11T07:21:00.000-07:00

Ingredientes

- 250 gr de Nísporas

- 250 ml. de Nata

- 250 ml. de Leche

- 100 gr. de Queso Philadelphia

- 150 gr. de azúcar (al gusto)

- 6 láminas de gelatina neutra

Elaboración

Se limpian las nísporas y se baten junto a la nata, la leche y el azúcar. Se ponen las láminas de gelatina neutra en remojo hasta que se hidraten y se reservan.

En un cazo, ponemos a hervir el preparado. Cuando esté caliente, le agregamos la gelatina y vamos removiendo hasta que empiece a hervir, momento en el que retiraremos del fuego y echaremos en los moldes que hayamos elegido. Dejaremos enfriar en la nevera.

* Premio "Por tu culpa, no entro en el bikini" *

2008-05-11T05:51:00.000-07:00

Ja, ja, ja.... Vaya, no me lo esperaba. Me he dado una panzá de reir cuando lo he recibido, que aún me dura. Este premio se lo debo a Vanesa, del blog www.misdeseosmasdulces.blogspot.com

Las normas de este premio son las siguientes:

1.- El/La que reciba este premio debe de tener en cuenta que ha obtenido una llamada de atención para que deje la cocina y deje de preparar suculentos platos que hacen que no nos podamos "introducir" por si asi decirlo en el traje de baño.

2.- Si la premiada se abstiene al punto número 1, deberá de proponerse el hacer un apartado de ENSALADAS y o de DIETA en su blog y solo introducir de ahora en adelante (hasta Septiembre aproximadamente) recetas para ese apartado.

3.-Deberá publicar en su blog 4 blogs de personas que sean las CULPABLES de que tengas que ponerte muy en serio en la OPERACIÓN BIKINI 2008 (en la del 2007 juraste y perjuraste que te cuidarias a lo largo del año, pero gracias a esos 4 blogs estas en esta situación).

4.- Siempre y cuando coincidas con l@s autor@s deberás de recordarle que por su culpa y SOLO SU CULPA ahora solo podrás comer lechuga y ellas tendrán que pedirte perdón (nada de gracias por recibir el premio ni nada, porque este premio es un premio de amolestación por poner excesivas comidas suculentas).

Dicho ésto, mis nominados son:

- CRACKY www.recetascarmelilla.blogspot.com/

- JACKIEE70 www.lasdeliciasdelbuenvivir.blogspot.com

- ENVY www.recetariorosa.blogspot.com

- KANAIMA www.lacucharitadeazucar.blogspot.com

- Crema Catalana

2008-05-11T03:00:00.000-07:00

Ingredientes (para 3 flanes)

-1/2 litro de leche
- 3 Yemas de huevo
- 85 gr. de azúcar
- 2 cucharadas soperas de harina de maiz
- 1/2 rama de canela
- Un trocito de piel de limón
- 1 cucharada (de las de café) de vainilla en polvo

Elaboración

Se hierve la leche con la media rama de canela y la corteza de limón. Mientras, batimos las yemas de huevo con el azúcar y un cucharadita de leche. A continuación, le vamos agregando la harina y mezclamos bien.
Cuando la leche esté hirviendo, retiramos la canela y las cáscaras de limón, y le añadimos el preparado que habíamos hecho, y retiramos del fuego sin dejar de remover. Cuando veamos que está cogiendo espesor, volvamos sobre los recipientes que vayamos a utilizar y dejamos enfriar.
Cuando estén fríos, les espolvoreamos un poquito de azúcar por encima, y quemamos con un soflete (o con lo que tengamos para quemar azúcar). Y ya está... muy fácil y riquísimo.

- Nidos 4 delicias con Salsa de Soja

2008-05-11T02:45:00.000-07:00

Ingredientes

- Pasta Nido
- Gambas
- Guisantes
- Cebolla
- Huevos
- Zanahoria
- Aceite de Oliva
- Sal
- Almendras
- Salsa de Soja
- Pimentón dulce

Elaboración

Por un lado, pondremos agua a hervir con un poquito de aceite de oliva y sal, para cocer la pasta, junto con los guisantes (si son congelados, en caso contrario, no haría falta).
En una sartén, ponemos la cebolla y la zanahora cortadas muy finitas, con un poquito de aceite de oliva, y dejamos pochar. Reservamos.
A continuación, haremos las gambas al pil-pil (aceite, gambas, sal y pimentón dulce) y reservamos.
Hacemos una tortilla con un par de huevos (o más, si es para más cantidad) y también reservamos.
Ya sólo nos queda mezclar en una cacerlora, la pasta con la verdura, las gambas y la tortilla. Le agregaremos un buen puñado de almendras tostadas y salsa de soja, al gusto. Dejamos un ratito al fuego para que mezcle bien, y ya está, listo para ser comido.....

* 2º Premio Amigas Bloggeras *

2008-05-06T14:31:00.000-07:00

Muchísimas gracias ASJ por haberme otorgado este premio. Para mí es una gran alegría recibirlo.

Mis blogs elegidos, son los siguiente:

-UXIA23

www.losgatosdemifogon.blogspot.com/

- LUNARILLOS

www.sopadecocodrilo.blogspot.com

- VANEEESA

www.misdeseosmasdulces.blogspot.com/

- MARIVEL

www.lamarycocinahoy.blogspot.com/

- CRACKY

www.recetascarmelilla.blogspot.com

- Fajitas de Bratwurst al curry

2008-05-01T06:44:00.000-07:00

Ingredientes

- 3 Salchichas Bratwurst
- 1 Cebolla
- 1 Cucharadita de curry
- Un buen chorreón de vino blanco
- Maiz dulce
- Queso rallado
- Pepinillos
- Salsa de mostaza
- Salsa Tártara
- Tortitas de maiz
- Aceite de oliva

Elaboración

Se cogen las tres salchichas, se les quita la piel y se trocean muy pequeñitas.
Hacemos lo mismo con la cebolla y ponemos las dos cosas a freir con un poquito de aceite de oliva. Cuando veamos que está cogiendo color, le agregamos la cucharadita de curry y el vino blanco y dejamos que reduzca.
Ahora montaremos las fajitas, echando una capa de salsa tártara en toda la tortita, le ponemos en el centro una tira del preparado de salchichas, un poquito de mostaza, el maiz, los pepinillos cortados muy finitos y queso rallado. Metemos un minuto al microondas para que el queso se funda y enrollamos.
Rico, rico, rico...

* 3º Premio Arte y Pico *

2008-05-01T03:47:00.001-07:00

El premio proviene de "Arte y Pico" y tiene sus reglas:
- Debes elegir 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad blogera sin importar su idioma.
- Cada premio entregado ha de tener el nombre de su autora y un enlace a su blog para que todos lo puedan visitar.
- Cada premiada debe de exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado.
- Premiado y premiador han de exhibir el enlace de arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
- Exhibir las reglas

Debo dar las GRACIAS a ONEGA del blog www.magiaenmicocina.blogspot.com, por haberme concedido este premio.

Mis blogs premiados son los siguientes:

-Jackiee70
www.lasdeliciasdevivir.com
- Meri
www.lascositasdemeri.blogspot.com/
- Uxia23
www.losgatosdemifogon.blogspot.com/
- Queca
www.elblogdequecamorell.blogspot.com/
- Lunarillos
www.sopadecocodrilo.blogspot.com

- Super Gominola de Fresa

2008-04-27T13:46:00.001-07:00

Ingredientes

- 1 sobre de gelatina de fresa
- 2 sobres de gelatina neutra
- 200 ml. de agua
- 300 gr. de azúcar

Elaboración

Se ponen todos los ingredientes en una cacerola y se ponen a hervir hasta que espese.
Se cogen los moldes donde se va a echar el líquido, y se engrasan con un poquito de aceite de girasol. A continuación se vuelca el preparado y se deja enfriar.
Sólo habrá que desmoldar y envolverlas en azúcar.
Están riquísimas...

- Paella negra

2008-04-27T06:43:00.000-07:00

Ingredientes (2 personas)

- 15 Anillas de calamar
- 20 Mejillones
- 1/2 Gambas peladas
- 1 vaso de Arroz
- 1 chorreoncito de Vino Blanco
- Pimienta
- 2 vasos de Caldo de pescado
- 2 Cebollas medianas
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 2 sobres de Tinta de calamar
- Aceite de oliva

Elaboración

Se corta la cebolla muy finita y se pone a pochar en un poquito de aceite. A continuación, echamos las anillas de calamar y unos minutos después le ponemos las gambas. Salpimentamos y echamos la cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco. Dejamos que reduzca.
Ponemos el vaso de arroz y le damos unas vueltecitas. Le echamos el caldo de pescado, los mejillones y la tinta de calamar y dejamos que vaya cociendo, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Y listo para comer...

- Coliflor con Bechamel y Queso

2008-04-26T06:37:00.000-07:00

Ingredientes

- 1 Coliflor
- 1 Cebolla
- 2 Cucharadas de Harina
- Leche
- Pimienta
- 1 Pastilla de caldo de verduras
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- Sal
- Nuez moscada

Elaboración

En primer lugar, coceremos la coliflor echando en el agua una pastilla de caldo de verduras y un poquito de aceite de oliva. Reservamos.
Por otro lado, prepararemos una bechamel (echamos la mantequilla y cuando esté disuelta, le agregamos la cebolla bien picadita hasta que poche. A continuación, le echamos las dos cucharadas de harina, removemos y le ponemos la leche que admita, la sal y la nuez moscada).
Pondremos la coliflor en un recipiente y le echaremos por encima la bechamel y queso rallado. Metemos un ratito al horno, en función grill, hasta que el queso se dore o se derrita (como más os guste).

- Champiñones con gambas al pimentón dulce

2008-04-22T12:14:00.000-07:00

Ingredientes

- 1 Bandeja de champiñones enteros
- 1/4 de gambas peladas
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla
- Un puñadito de guisantes
- Aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- Pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración

Limpiamos los champiñones y los troceamos por la mitad. Reservamos.
Cogemos la cebolla y el calabacín y lo hacemos trocitos. Una vez hecho ésto, lo echamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y lo dejamos unos minutillos.
A continuación, le agregamos los champiñones, la media pastilla de caldo y la pimienta, y dejamos un ratito a fuego medio. Cuando los champiñones hayan reducido un poquito, le ponemos los guisantes y el medio vaso de vino blanco.
Una vez que haya reducido el vino, le añadimos las gambas peladas previamente salpimentadas, y le ponemos una cucharadita de pimentón dulce. Lo dejamos dos o tres minutos y ya tenemos el plato.

- Fideos chinos en Salsa Teriyaki

2008-04-21T13:08:00.000-07:00

Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga forera MARIVEL, por toda la alegría que transmite y las incansables ganas de aprender que muestra día a día.

Ingredientes

- Fideos chinos
- 1 lata de pimientos del piquillo ´
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 bote de salsa teriyaki
- 1 pechuga de pollo (con "secreto" sale muchísimo más rico)
- Vino blanco
- Sal
- Aceite de Oliva
- Pimienta

Elaboración

Se corta la cebolla a juliana y se trocean los dos ajos. Se pone todo en una sartén con un poquito de aceite de oliva y se deja pochar. A continuación, echamos los pimientos del piquillo troceaditos y le damos un par de vueltas. Le ponemos la carne salpimentada, la media cucharadita de curry y dejamos un ratito que se vaya haciendo.
Cuando veamos que la carne ya está hecha, le ponemos un poquito de vino blanco y dejamos reducir. Reservamos.
Por otro lado, ponemos a cocer en agua con un poquito de sal y un chorreoncito de aceite de oliva, los fideos chinos. Sólo necesitan unos 4 ó 5 minutos, no más. Cuando estén listos, se echan junto a la verdura y se le agrega el bote de salsa teriyaky. Dejamos reducir unos minutos (pocos) y ya está.

* Premio Esfuerzo Femenino *

2008-04-20T13:04:00.000-07:00

Este premio se lo debo a ELFA, del blog www.unaelfaenmicocina.blogspot.com

Muchísimas Gracias guapa. No me lo esperaba...

Mis elegidos son los siguientes:

- UXIA23

www.losgatosdemifogon.blogspot.com

- BIERCANA

www.la-cocina-de-merce.blogspot.com

- ASJ

www.canelitaenrama.blogspot.com

- CRACKY

www.recetascarmelilla.blogspot.com

- Arroz Cremoso de Queso con Lomos de Pescado y vinagreta de tinta

2008-04-18T13:36:00.000-07:00

Ingredientes (6 personas)

- 6 Trozos de rosada (o el pescado que se quiera)

- 12 Puntas de espárragos trigueros

- 10 gr. de pimentón dulce

- Sal

- Aceite de Oliva

--- Para el Arroz Cremoso ---

- 500 gr. de Arroz bomba

- 1 Kg. de queso fuerte (Idiazabal)

- 1 Litro de leche

- 1 Nuez de mantequilla

- Sal

--- Para la Vinagreta de Tinta ---

- 5 Sobres de tinta de calamar

- Zumo de un limón

- 150 cl. de agua

- 20 gr. de maicena express

Elaboración

Ponemos en un cazo la leche y el queso en dados, tapamos con un papel film y lo dejamos hervir al baño maría durante 4 horas. Colamos y dejamos enfriar. (También se puede hacer en el fuego en lugar de al baño maría, derritiendo el queso en nata en lugar de leche. Tardará bastante menos).

Hervimos el arroz en un cazo con agua y sal hasta que esté al dente. Lavamos bien y lo dejamos enfriar.

Ponemos en un cazo el suero de queso (la crema obtenida al principio) a fuego lento y le añadimos el arroz, sin dejar de mover suavemente. Acabamos de cocer.

Agregamos una nuez de mantequilla y lo dejamos reposar unos minutos.

--- Vinagreta de Tinta ---

Ponemos en un cazo, el agua, el zumo del limón y la tinta, y lo ponemos a hervir. Por último, agregamos la maicena y lo ligamos bien.

--- Rosada ---

Salamos y harinamos el pescado y lo marcamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

--- Espárragos Trigueros ---

Los hacemos a la plancha o en la sartén, con un poquito de sal y aceite, y reservamos.

Presentación del plato:

En la base ponemos unas cucharaditas de Arroz Cremoso. Le colocamos encima dos puntas de espárragos y espolvoreamos un poquito de pimentón dulce.

Sobre los espárragos ponemos los trocitos de rosada y colocamos un cordón de vinagreta de tinta alrededor.

- Montaditos de Langostinos a la Crema de laurel

2008-04-18T13:17:00.000-07:00

Ingredientes (4 personas)

- 16 Langostinos
- 8 Rebanadas de pan
- 4 Tomates
- 2 Dientes de ajo
- Aceite de Oliva
- Virutas de Jamón

--- Crema de Laurel ---

- 6 Yemas de huevo
- 200 ml. de nata líquida
- 10 Hojas de laurel
- Sal
- Pimienta blanca

Elaboración

Lavamos y pelamos los langostinos. Los pasamos por la sartén con un poquito de aceite de oliva, unos ajitos picados y un poquito de sal. Reservamos.
Tostamos las rebanadas de pan, que previamente habremos cortado con un grosor de un centímetro, aproximadamente. Una vez tostadas, las frotamos con un ajito, le ponemos una capita de tomate y un poquito de aceite de oliva y sal.
Para la crema, tendremos que infusionar la nata con el laurel unos diez minutos aproximadamente. Separamos del fuego y le añadimos las yemas de huevo (previamente batidas), la sal y la pimienta blanca (al gusto). Lo dejamos cocer al baño maría hasta que cuaje, sin dejar de mover.
Cuando ya haya cuajado, retiramos y colamos la crema por un chino. Dejamos enfriar en un recipiente tapado.
Nota: conviene preparar la crema con antelación para tenerla lista en el momento de preparar los montaditos.

Presentación del plato:

Ponemos los langostinos encima de cada tostada. Cubrimos con una generosa capa de crema de laurel y lo metemos en el horno unos minutos para que gratine.
Lo siguiente es poner las virutas de jamón sobre la crema y volvemos a meter dos minutos más en el horno.
Le ponemos una hojita de hierba fresca o de perejil por encima y listo para sorprender...

* Premio Amigas Blogueras *

2008-04-14T12:19:00.000-07:00

Tengo que dar la GRACIAS a Carmela (Cracky) por este premio. Ella sabe que para mí es todo un honor recibirlo de su parte. Es una gran cocinera y una fantástica persona.

Mis blogs elegidos son los siguientes:

- Lunarillos
www.sopadecocodrilo.blogspot.com
- Kanaima
www.lacucharitadeazucar.blogspot.com
- Vatrex
www.elbuffetdevanessa.blogspot.com
- Vanessa
www.misdeseosmasdulces.blogspot.com
- Magari
www.eldelantalverde.wordpress.com

* Premio Tierra y Agua *

2008-04-13T15:14:00.000-07:00

Gracias UXIA23 por el premio que me has otorgado. (http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx231844-0-10.html) Y a rociobrujita1 por haber pensado también en mí para concedérmelo:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx231844-0-240.html
Me ha hecho muchísima ilusión.

Mis foreras elegidas son:

- Marivel
- Cracky

El enlace donde aparecen los comentarios, lo dejo aquí: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx231844-0-20.html

* Premio Arte y Pico Primavera * (2)

2008-04-13T02:59:00.000-07:00

¡¡¡ OTRO PREMIO MÁS.... !!! No me lo puedo creer, en serio. Tanto premio en tan poco tiempo es algo que me llena de satisfacción.

Este se lo debo a KANAIMA, del blog www.lacucharitadeazucar.blogspot.com/

y a ARIMA, del blog http://lacocinadearima.blogspot.com/

¡¡¡ MUCHÍSIMAS GRACIAS POR HABÉRMELO OTORGADO !!!

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El premio proviene de “Arte y Pico” y tiene sus reglas:

- Debes elegir 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad blogera sin importar su idioma.

- Cada premio entregado ha de tener el nombre de su autora y un enlace a su blog para que todos lo puedan visitar.

- Cada premiada debe de exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado.

- Premiado y premiador han de exhibir el enlace de arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.

- Exhibir las reglas.

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Mis blogs elegidos son los siguientes:

- Jackiee70

www.lasdeliciasdelbuenvivir.blogspot.com

- Cocineravaliente

www.lacocineravaliente.blogspot.com

- Elfa300

www.unaelfaenmicocina.blogspot.com

- Envy

www.recetariorosa.blogspot.com

- Lalalu

www.deaquidealla.wordpress.com

- Marivel

www.lamarycocinahoy.blogspot.com

- Paella con curry

2008-04-12T08:04:00.000-07:00

Ingredientes

- 2 Tomates

- 1 Pimiento verde pequeño

- 1 cebolla

- 2 ajos

- Carne de cerdo (solomillo, costilla)

- Arroz

- Pimienta

- 1 Pastilla de caldo de carne

- Vino blanco

- Curry

- Agua

- Aceite de Oliva

Elaboración

Se hace un sofrito con la verdura y cuando esté pochadita, se saca, se bate y se reserva.A continuación, freímos la carne con un poquito de aceite de oliva y un trocito de cebolla picadita. Cuando veamos que está prácticamente hecha, le ponemos media pastilla de caldo de carne, pimienta, un poco de vino blanco y una cucharadita de curry (de las pequeñas). Dejamos que reduzca un poquito. Lo siguiente es echar el sofrito. Mezclamos bien todo y le ponemos el arroz, el agua (ya sabemos que es el doble de agua que de arroz) y la otra mitad de la pastilla de caldo de carne que nos quedaba. Y dejamos que vaya cociendo a fuego medio. Iremos probando hasta que esté a nuestro gusto.
La verdad es que está muy rico, si os gusta el curry claro.

- Ensalada de Aguacate y Tortilla de patatas con salsa de mostaza

2008-04-12T07:21:00.000-07:00

Ingredientes

- Lechuga
- Atún
- Cebolleta
- Queso a trocitos
- Taquitos de tortilla de patatas
- Aguacate
- Mayonesa
- Mostaza
- Aceite de Oliva
- Vinagre
- Sal
- Queso rallado

Elaboración

Se trocea la lechuga y se echa en una ensaladera. Se le agrega todos los ingredientes (a excepción de las salsas) y se aliña con vinagre, aceite y sal. Por último, se le pone por encima la salsa de mostaza y un poquito de queso rallado. ¡¡¡ Y a comerrrrr !!!

* Premio Excelent *

2008-04-09T13:06:00.000-07:00

Quiero agradecer este premio a Andromedas-28. Es todo un honor haberlo recibido.
GRACIAS...
Mis cinco blogs elegidos son los siguientes:

- KANAIMA
www.lacucharitadeazucar.blogspot.com
- MARIVEL
www.lamarycocinahoy.blogspot.com
- MONAGUILLO
www.pecadosdelmonaguillo.blogspot.com
- CRACKY
www.recetascarmelilla.blogspot.com
- LASRECETONASDEDUTREY
www.lasrecetonasdedutrey.blogspot.com

- Bizcocho de Nata (microondas)

2008-04-08T12:58:00.000-07:00

Ingredientes

- 4 huevos

- 1 vaso y un poquito más de azúcar

- 2 vasos de harina

- 1 sobre de levadura Royal

- 1 brick de nata (200 ml)

Elaboración

Se mezcla todo muy bien y se mete al microondas en un recipiente recubierto con papel de horno, a temperatura máxima, 6 minutos. Cuando termine, lo dejamos dentro 4 minutos para que termine de cocerse. Y ya está listo. Sólo tenemos que desmoldarlo y espolvorear un poquito de azúcar glass por encima y .... ¡¡¡ A comerrrrr !!!

Nota: también se puede hacer poniendo el bizcocho en el microondas durante 10 minutos a potencia máxima, y en cuanto termine, sacar el bizcocho para que no se siga cociendo.

Cocinando con Alegría

- Arroz con Verduras y Jamón Serrano

- Arroz picante

-Pulpo en salsa

-Montadito de Puré con Carne al limón

- Verdiburguer a los dos quesos

-Fabada Asturiana

-Albóndigas de espinacas, arroz y queso

- Rissoto de Pollo y Queso Emmental

- Perca con Champiñones

- Montañita de color

- Arroz a los tres tomates con Queso

- Bolas de Tarta de Queso con cobertura de Chocolate

- Bizcocho de Naranja

- Empanada de carne

- Natillas caseras

- Tarta de Merengue

- Champiñones rellenos

- Rape con Gambas en Salsa Marinera

*** Premio Promove Amistad ***

- Brazo Tagliatelle de Espinacas al Queso Cheddar con Bechamel (Receta Ganadora del Reto en Cocina del 06 al 12.04.09)

- Lenguado con Gambas al Pil-Pil

- Crema de Coliflor

*** Premio Lemonade ***

- Conchiglioni a la Boloñesa con Nata y Parmesano

- Croissants con Azúcar Glass

- Croissant

- Premio Juegos Olímpicos

- Brazo Gitano de Nata

- Filetes de Pescado en Salsa Perrins

- Chaca

- Bizcocho Jugoso de Manzana (de mi gran amiga Cracky)

- Muslos deshuesados con Calabacines

- Hojaldre de Atún y Gula

- Tarta "Marditos Roedore"

- Mini-Gertru Salada - (Receta Ganadora del Reto Semanal) -

- Floripasta

- Mi tarta Gertru...

- Tallarines con Gambas

- Medallones macerados en Soja con Pastel de Espinacas

- Cogollos de Lechuga

- Arroz 3 delicias (a mi manera)

- Conchiglioni en Salsa de Pimientos del Piquillo

- Hojaldre de Salchichas

*** Premio Gracias por tocar mi Vida ***

- Salchichas de Pollo con Soja

- Solomillo al Pedro Ximénez

- Ensalada de Pollo

- Fideuá

- Pasta Tricolor al Curry

- Espárragos Trigueros al Cava

*** 2º Premio Tag ***

- Lenguado con Gambas

- Merengue

- Espuma de Leche Merengada con Plátano Caramelizado

- Pasta al cabrales

*** 3º Premio Abrazo Apretao ***

*** 2º Premio Abrazo Apretao ***

*** Premio Abrazo Apretao ***

- Panacota de Plátano

- Mini Brownies de Chocolate

- Magra a la loncha de Jamón fino sombreado con Huevo de Caza

- Espuma de Sandía

- Escargot con Maitrotel

- Crema de Marisco

- Tortos de Maiz con Guisantes y Gambas

*** Premio Tag ***

- Fideua a los dos quesos

- Mousse de Chocolate Blanco

- Calamar relleno de setas y gambas

*** Premio al Esfuerzo Personal ***

- Trenzas de Pollo con Bacon, sobre Nido de Queso Rallado en Salsa Popieta

*** Premio Quiéreme ***

- Rape con Salsa de Mango al Curry

- Higos secos caramelizados con Ron Pálido y Canela

- Espuma de Café Irlandés

- Bombones de Tarta de Queso

- Gominolas con formas

- Panacota de Nísporas

*** Premio "Por tu culpa, no entro en el bikini" ***

* Premio Promove Amistad *

* Premio Lemonade *

* Premio Gracias por tocar mi Vida *

* 2º Premio Tag *

* 3º Premio Abrazo Apretao *

* 2º Premio Abrazo Apretao *

* Premio Abrazo Apretao *

* Premio Tag *

* Premio al Esfuerzo Personal *

* Premio Quiéreme *

* Premio "Por tu culpa, no entro en el bikini" *

* 2º Premio Amigas Bloggeras *

* 3º Premio Arte y Pico *

* Premio Esfuerzo Femenino *

* Premio Amigas Blogueras *

* Premio Tierra y Agua *

* Premio Arte y Pico Primavera * (2)

* Premio Excelent *