*** Premio Abrazo Apretao ***

Muchísimas GRACIAS Alejandra (ASJ, http://canelitaenrama.blogspot.com/) por haberte acordado de mí a la hora de conceder este premio. Es todo un honor recibirlo de parte tuya.
Y ahora me toca a mí elegir. Mis blogs elegidos son:

- Marivel (por su simpatía y capacidad de sacarte una sonrisa cada día)
http://www.lamarycocinahoy.blogspot.com/
- Cracky (por su gran amistad y por su disposición a ayudarte siempre que lo necesitas)
http://www.recetascarmelilla.blogspot.com/
- Lunarillos (por su amabilidad y simpatía, inigualables)
http://www.sopadecocodrilo.blogspot.com/

Gracias a todas por ser tan especiales.-

- Panacota de Plátano

Ingredientes

- 4 Plátanos
- 250 ml. de Nata
- 250 ml. de Leche
- Azúcar (al gusto)
- 6 láminas de gelatina neutra

Elaboración

Se baten los plátanos previamente picados, junto a la nata, la leche y el azúcar. Se ponen las láminas de gelatina neutra en remojo hasta que se hidraten y se reservan.
En un cazo, ponemos a hervir el preparado. Cuando esté caliente, le agregamos la gelatina y vamos removiendo hasta que empiece a hervir, momento en el que retiraremos del fuego y echaremos en los moldes que hayamos elegido. Dejaremos enfriar en la nevera.

- Mini Brownies de Chocolate

Ingredientes

- 1 Huevo

- 2 gr. de Azúcar

- 1 Cucharada de leche

- 42 gr. de chocolate negro

- 42 gr. de mantequilla

- 3 gr. de levadura

- 27 gr. de harina

Elaboración

En primer lugar, derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas y reservamos.

Por otro lado, batimos el huevo, el azúcar, la levadura, la harina y la leche y cuando esté todo mezclado, le agregamos el chocolate con la mantequilla. Movemos bien y le ponemos unos trocitos de chocolate por dentro (negro o blanco, el que más os guste).

Rellenamos los moldes de magdalenas hasta la mitad (con estas cantidades salen 8 unidades) y metemos en el microondas durante 5 minutos. Después dejamos reposar dentro otros 3 minutos más. Y ya está.

Yo le he puesto un poquito de azúcar por encima, pero también se puede decorar con chocolate blanco derretido.

- Magra a la loncha de Jamón fino sombreado con Huevo de Caza

Ingredientes

- 8 Lonchas de jamón serrano
- 1 Cebolleta
- 4 Tomates maduros
- 4 Huevos de Codorniz
- 1 Taza de aceite de oliva
- 1 Cucharada de azúcar
- Sal

Elaboración

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva, se pocha la cebolleta cortada muy finita y el resto de verduras si las hubiere. Cuando esté pochadita, se le añade el tomate y se deja sofreir a fuego lento durante nos diez minutos aproximadamente. Se sazona y se añade un poco de azúcar para quitar la acidez del sofrito.
En otra sartén, se pone un poquito de aceite y se fríen las magras de jamón, sólo vuelta y vuelta. Se retiran y se incorporan al sofrito.
En el aceite restante, se fríen los huevos y se disponen encima del jamón.

- Espuma de Sandía

Ingredientes

- 1/2 Sandía
- 4 láminas de gelatina neutra
- Azúcar
- Ron

Elaboración

Se limpia la sandía y se bate con el azúcar.
Se hidrata la gelatina en láminas. A continuación, ponemos un poquito del preparado de sandía en un cazo al fuego y le agregamos las láminas de sandía para que se disuelvan bien. Una vez las tengamos disueltas, se lo agregamos a todo el preparado de sandía.
Batimos todo muy bien, lo colamos por un chino y lo ponemos en el sifón. Le metemos las cargas necesarias a éste y lo ponemos en el frigorífico mínimo 5 horas.

- Escargot con Maitrotel

Ingredientes

- Caracoles
- Mantequilla
- Perejil picado
- Ajo

Elaboración

En primer lugar tendremos que limpiar y cocer bien los escargot (a no ser que ya los compremos precocinados).

MAITROTEL

Se hace una pomada con la mantequilla, perejil picado y ajo. Y la reservamos.

PRESENTACIÓN

Se echan los caracoles en una cacerolita de barro y se le pone por encima una buena capa de Maitrotel. Se mete en la nevera.
Cuando vayamos a servir, los metemos unos minutillos al microondas para que se derrita la salsa, y estarán listos para comer.

- Crema de Marisco

Ingredientes

- 1 Apio
- 3 Zanahorias
- 1 Nabo
- 2 Cebollas
- Langostinos pelados
- Cangrejos de río
- 2 Puñados de arroz
- Fumet
- Pimentón dulce
- Sal
- Tomate frito
- Ron

Elaboración

Se sofríe la verdura. Cuando esté pochada, se le agregan las cáscaras e los langostinos, de los cangrejos, una cucharada de pimentón dulce, sal, tomate frito (un buen chorreón), dos puñados de arroz y un buen chorreón de ron. Se flambea y después de cubre de fumet.
Lo dejamos hervir durante 30 minutos. Cuando esté listo, lo pasamos todo por el chino hasta que nos quede una crema finita.
Los langostinos pelados se echan por encima de la crema y se presenta.

- Tortos de Maiz con Guisantes y Gambas

Ingredientes

Tortos:

- Harina de Maiz
- Agua
- Sal

Relleno:

- 1 Calabacín
- 1 Tomate
- 2 Puerros
- 1 Cebolla
- 100 Gr. de Guisantes
- 150 Gr. de Gambas
- 1 Cucharada (de las de café) de curry
- Pimentón dulce
- Ajo en polvo
- 1 Chorreoncito de cerveza
- 2 Huevos
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva

Elaboración:

En primer lugar, preparamos la masa de los tortos. Para ello, echamos en un recipiente agua tibia y un poquito de sal, y le vamos agregando harina hasta que obtengamos una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos. Dejamos reposar aproximadamente media hora.
Por otro lado, cortamos toda la verdura muy finita y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando veamos que está lista, le agregamos la cucharada de curry y un chorreoncito de cerveza y dejamos que reduzca.
Las gambas las haremos en otra sartén, con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce, y cuando estén hechas, se las agregamos al preparado anterios.
Ahora sólo nos queda echarle un par de huevos y mezclar hasta que se hagan.

Tortos:

Vamos cogiendo bolas de masa y las aplastamos hasta que queden finitas. Se echan en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doraditas. Se sacan y se ponen en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Y ya está. Sólo nos queda montar los tortos, echándoles por encima el preparado de verduras y gambas.
Están riquísimos.

La salsita que he puesto por encima, es Tártara. Le da un toque muy rico.