Bizcocho de harina de espelta y azúcar moreno (sin levadura)

INGREDIENTES:

- 6 Huevos camperos
- 1 vaso de azúcar moreno de caña integral
- 1 vaso de harina de espelta

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Agregamos poco a poco el azúcar moreno de caña integral y mezclamos. A continuación, ponemos las yemas y repetimos la misma operación. Y por último, incorporamos la harina de espelta utilizando un colador para aportar más aire a nuestro bizcocho y de esa forma conseguiremos mayor esponjosidad.
Una vez todos los ingredientes mezclados los ponemos en el molde que vayamos a utilizar (yo use uno de cristal con papel vegetal) e introducimos en el horno, previamente precalentado.
Importante hacer lo siguiente. Cuando metamos el bizcocho, tendremos la temperatura del horno a 200º hasta que éste suba y se dore un poquito. Es entonces cuando bajaremos la temperatura a 150 - 160 º durante aproximadamente 30 minutos, dependiendo de cada horno.
Yo utilicé el programa que calienta arriba y abajo a la vez, pero moviendo el aire, que es más rápido.
Quien no disponga de este programa, poned sólo la parte de abajo a 150º para que se vaya cociendo poco a poco, ya que si también ponéis la de arriba corréis el riesgo de que se os queme.

Una vez hecho, sólo nos queda ponen un poco de azúcar integral de caña glass por encima y ya está, listo para comer.

- Bizcocho de Naranja

Ingredientes

- 3 Huevos
- 1 Vaso pequeño de zumo de naranja natural
- 1 Vaso pequeño de aceite de oliva
- 1 Vaso pequeño de azúcar
- 2 Vasos pequeños de harina
- 1 Sobre de levadura

Elaboración

Se separan las yemas de las claras y se montan estas últimas a punto de nieve. Se le agregan las yemas y el azúcar y se mueve bien. Por último, se le añade el resto de los ingredientes.
Volcamos el preparado en un molde (yo lo envolví de papel vegetal y así me ahorré tener que echar la mantequilla y la harina, que ensucian más, jejeje). Metemos en el horno a 150 º. El tiempo dependerá del horno de cada uno. Hay que ir mirando hasta que veamos que está completamente hecho.

- Bizcocho Jugoso de Manzana (de mi gran amiga Cracky)

Ingredientes

- 3 Huevos

- 250 gr. azúcar

- 125 gr. de harina

- 125 ml. de aceite

- 3 manzanas

- 1 Sobre de levadura

- 1 Yogurt natural

- 1 Limón

- Mantequilla

Elaboración

Limpiar y pelar las manzanas, y cortarlas en láminas. Rociarlas con limón para que no se oxiden y reservarlas.Mezclar en un recipiente los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y que al menos, haya doblado su volumen.Añadir poco a poco el aceite sin dejar de remover. Agregar la harina, la levadura y el yogurt y mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea.Verter la mezcla en un molde para horno previamente untado con mantequilla y enharinado (yo le puse papel vegetal, y me ahorré este paso, que nunca me ha gustado). Colocar las láminas de manzana sobre la preparación, de manera que haya desde el fondo hasta la superficie. Meter el molde en el horno precalentado, a 170º C durante unos 40 minutos, aprox. (el mío tardó 50 min. Depende del horno).