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domingo, 27 de abril de 2008

- Super Gominola de Fresa

Ingredientes

- 1 sobre de gelatina de fresa
- 2 sobres de gelatina neutra
- 200 ml. de agua
- 300 gr. de azúcar

Elaboración

Se ponen todos los ingredientes en una cacerola y se ponen a hervir hasta que espese.
Se cogen los moldes donde se va a echar el líquido, y se engrasan con un poquito de aceite de girasol. A continuación se vuelca el preparado y se deja enfriar.
Sólo habrá que desmoldar y envolverlas en azúcar.
Están riquísimas...

- Paella negra


Ingredientes (2 personas)

- 15 Anillas de calamar
- 20 Mejillones
- 1/2 Gambas peladas
- 1 vaso de Arroz
- 1 chorreoncito de Vino Blanco
- Pimienta
- 2 vasos de Caldo de pescado
- 2 Cebollas medianas
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 2 sobres de Tinta de calamar
- Aceite de oliva

Elaboración

Se corta la cebolla muy finita y se pone a pochar en un poquito de aceite. A continuación, echamos las anillas de calamar y unos minutos después le ponemos las gambas. Salpimentamos y echamos la cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco. Dejamos que reduzca.
Ponemos el vaso de arroz y le damos unas vueltecitas. Le echamos el caldo de pescado, los mejillones y la tinta de calamar y dejamos que vaya cociendo, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Y listo para comer...

sábado, 26 de abril de 2008

- Coliflor con Bechamel y Queso

Ingredientes

- 1 Coliflor
- 1 Cebolla
- 2 Cucharadas de Harina
- Leche
- Pimienta
- 1 Pastilla de caldo de verduras
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- Sal
- Nuez moscada

Elaboración

En primer lugar, coceremos la coliflor echando en el agua una pastilla de caldo de verduras y un poquito de aceite de oliva. Reservamos.
Por otro lado, prepararemos una bechamel (echamos la mantequilla y cuando esté disuelta, le agregamos la cebolla bien picadita hasta que poche. A continuación, le echamos las dos cucharadas de harina, removemos y le ponemos la leche que admita, la sal y la nuez moscada).
Pondremos la coliflor en un recipiente y le echaremos por encima la bechamel y queso rallado. Metemos un ratito al horno, en función grill, hasta que el queso se dore o se derrita (como más os guste).

martes, 22 de abril de 2008

- Champiñones con gambas al pimentón dulce


Ingredientes

- 1 Bandeja de champiñones enteros
- 1/4 de gambas peladas
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla
- Un puñadito de guisantes
- Aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- Pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración

Limpiamos los champiñones y los troceamos por la mitad. Reservamos.
Cogemos la cebolla y el calabacín y lo hacemos trocitos. Una vez hecho ésto, lo echamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y lo dejamos unos minutillos.
A continuación, le agregamos los champiñones, la media pastilla de caldo y la pimienta, y dejamos un ratito a fuego medio. Cuando los champiñones hayan reducido un poquito, le ponemos los guisantes y el medio vaso de vino blanco.
Una vez que haya reducido el vino, le añadimos las gambas peladas previamente salpimentadas, y le ponemos una cucharadita de pimentón dulce. Lo dejamos dos o tres minutos y ya tenemos el plato.

lunes, 21 de abril de 2008

- Fideos chinos en Salsa Teriyaki



Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga forera MARIVEL, por toda la alegría que transmite y las incansables ganas de aprender que muestra día a día.

Ingredientes

- Fideos chinos
- 1 lata de pimientos del piquillo ´
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 bote de salsa teriyaki
- 1 pechuga de pollo (con "secreto" sale muchísimo más rico)
- Vino blanco
- Sal
- Aceite de Oliva
- Pimienta

Elaboración

Se corta la cebolla a juliana y se trocean los dos ajos. Se pone todo en una sartén con un poquito de aceite de oliva y se deja pochar. A continuación, echamos los pimientos del piquillo troceaditos y le damos un par de vueltas. Le ponemos la carne salpimentada, la media cucharadita de curry y dejamos un ratito que se vaya haciendo.
Cuando veamos que la carne ya está hecha, le ponemos un poquito de vino blanco y dejamos reducir. Reservamos.
Por otro lado, ponemos a cocer en agua con un poquito de sal y un chorreoncito de aceite de oliva, los fideos chinos. Sólo necesitan unos 4 ó 5 minutos, no más. Cuando estén listos, se echan junto a la verdura y se le agrega el bote de salsa teriyaky. Dejamos reducir unos minutos (pocos) y ya está.


viernes, 18 de abril de 2008

- Arroz Cremoso de Queso con Lomos de Pescado y vinagreta de tinta


Ingredientes (6 personas)
- 6 Trozos de rosada (o el pescado que se quiera)
- 12 Puntas de espárragos trigueros
- 10 gr. de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de Oliva
--- Para el Arroz Cremoso ---
- 500 gr. de Arroz bomba
- 1 Kg. de queso fuerte (Idiazabal)
- 1 Litro de leche
- 1 Nuez de mantequilla
- Sal
--- Para la Vinagreta de Tinta ---
- 5 Sobres de tinta de calamar
- Zumo de un limón
- 150 cl. de agua
- 20 gr. de maicena express
Elaboración
Ponemos en un cazo la leche y el queso en dados, tapamos con un papel film y lo dejamos hervir al baño maría durante 4 horas. Colamos y dejamos enfriar. (También se puede hacer en el fuego en lugar de al baño maría, derritiendo el queso en nata en lugar de leche. Tardará bastante menos).
Hervimos el arroz en un cazo con agua y sal hasta que esté al dente. Lavamos bien y lo dejamos enfriar.
Ponemos en un cazo el suero de queso (la crema obtenida al principio) a fuego lento y le añadimos el arroz, sin dejar de mover suavemente. Acabamos de cocer.
Agregamos una nuez de mantequilla y lo dejamos reposar unos minutos.
--- Vinagreta de Tinta ---
Ponemos en un cazo, el agua, el zumo del limón y la tinta, y lo ponemos a hervir. Por último, agregamos la maicena y lo ligamos bien.
--- Rosada ---
Salamos y harinamos el pescado y lo marcamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
--- Espárragos Trigueros ---
Los hacemos a la plancha o en la sartén, con un poquito de sal y aceite, y reservamos.
Presentación del plato:
En la base ponemos unas cucharaditas de Arroz Cremoso. Le colocamos encima dos puntas de espárragos y espolvoreamos un poquito de pimentón dulce.
Sobre los espárragos ponemos los trocitos de rosada y colocamos un cordón de vinagreta de tinta alrededor.

- Montaditos de Langostinos a la Crema de laurel


Ingredientes (4 personas)

- 16 Langostinos
- 8 Rebanadas de pan
- 4 Tomates
- 2 Dientes de ajo
- Aceite de Oliva
- Virutas de Jamón

--- Crema de Laurel ---

- 6 Yemas de huevo
- 200 ml. de nata líquida
- 10 Hojas de laurel
- Sal
- Pimienta blanca

Elaboración

Lavamos y pelamos los langostinos. Los pasamos por la sartén con un poquito de aceite de oliva, unos ajitos picados y un poquito de sal. Reservamos.
Tostamos las rebanadas de pan, que previamente habremos cortado con un grosor de un centímetro, aproximadamente. Una vez tostadas, las frotamos con un ajito, le ponemos una capita de tomate y un poquito de aceite de oliva y sal.
Para la crema, tendremos que infusionar la nata con el laurel unos diez minutos aproximadamente. Separamos del fuego y le añadimos las yemas de huevo (previamente batidas), la sal y la pimienta blanca (al gusto). Lo dejamos cocer al baño maría hasta que cuaje, sin dejar de mover.
Cuando ya haya cuajado, retiramos y colamos la crema por un chino. Dejamos enfriar en un recipiente tapado.
Nota: conviene preparar la crema con antelación para tenerla lista en el momento de preparar los montaditos.

Presentación del plato:

Ponemos los langostinos encima de cada tostada. Cubrimos con una generosa capa de crema de laurel y lo metemos en el horno unos minutos para que gratine.
Lo siguiente es poner las virutas de jamón sobre la crema y volvemos a meter dos minutos más en el horno.
Le ponemos una hojita de hierba fresca o de perejil por encima y listo para sorprender...

lunes, 14 de abril de 2008

*** Premio Amigas Blogueras ***


Tengo que dar la GRACIAS a Carmela (Cracky) por este premio. Ella sabe que para mí es todo un honor recibirlo de su parte. Es una gran cocinera y una fantástica persona.

Mis blogs elegidos son los siguientes:

- Lunarillos
www.sopadecocodrilo.blogspot.com
- Kanaima
www.lacucharitadeazucar.blogspot.com
- Vatrex
www.elbuffetdevanessa.blogspot.com
- Vanessa
www.misdeseosmasdulces.blogspot.com
- Magari
www.eldelantalverde.wordpress.com

domingo, 13 de abril de 2008

*** Premio Tierra y Agua ***

Gracias UXIA23 por el premio que me has otorgado. (http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx231844-0-10.html) Y a rociobrujita1 por haber pensado también en mí para concedérmelo:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx231844-0-240.html
Me ha hecho muchísima ilusión.

Mis foreras elegidas son:

- Marivel
- Cracky

El enlace donde aparecen los comentarios, lo dejo aquí: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx231844-0-20.html

*** Premio Arte y Pico Primavera *** (2)


¡¡¡ OTRO PREMIO MÁS.... !!! No me lo puedo creer, en serio. Tanto premio en tan poco tiempo es algo que me llena de satisfacción.
Este se lo debo a KANAIMA, del blog www.lacucharitadeazucar.blogspot.com/
¡¡¡ MUCHÍSIMAS GRACIAS POR HABÉRMELO OTORGADO !!!
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El premio proviene de “Arte y Pico” y tiene sus reglas:
- Debes elegir 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad blogera sin importar su idioma.
- Cada premio entregado ha de tener el nombre de su autora y un enlace a su blog para que todos lo puedan visitar.
- Cada premiada debe de exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado.
- Premiado y premiador han de exhibir el enlace de arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
- Exhibir las reglas.
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Mis blogs elegidos son los siguientes:
- Jackiee70
- Cocineravaliente
- Elfa300
- Envy
- Lalalu
- Marivel

sábado, 12 de abril de 2008

- Paella con curry


Ingredientes


- 2 Tomates
- 1 Pimiento verde pequeño
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Carne de cerdo (solomillo, costilla)
- Arroz
- Pimienta
- 1 Pastilla de caldo de carne
- Vino blanco
- Curry
- Agua
- Aceite de Oliva

Elaboración

Se hace un sofrito con la verdura y cuando esté pochadita, se saca, se bate y se reserva.A continuación, freímos la carne con un poquito de aceite de oliva y un trocito de cebolla picadita. Cuando veamos que está prácticamente hecha, le ponemos media pastilla de caldo de carne, pimienta, un poco de vino blanco y una cucharadita de curry (de las pequeñas). Dejamos que reduzca un poquito. Lo siguiente es echar el sofrito. Mezclamos bien todo y le ponemos el arroz, el agua (ya sabemos que es el doble de agua que de arroz) y la otra mitad de la pastilla de caldo de carne que nos quedaba. Y dejamos que vaya cociendo a fuego medio. Iremos probando hasta que esté a nuestro gusto.
La verdad es que está muy rico, si os gusta el curry claro.

- Ensalada de Aguacate y Tortilla de patatas con salsa de mostaza

Ingredientes

- Lechuga
- Atún
- Cebolleta
- Queso a trocitos
- Taquitos de tortilla de patatas
- Aguacate
- Mayonesa
- Mostaza
- Aceite de Oliva
- Vinagre
- Sal
- Queso rallado

Elaboración

Se trocea la lechuga y se echa en una ensaladera. Se le agrega todos los ingredientes (a excepción de las salsas) y se aliña con vinagre, aceite y sal. Por último, se le pone por encima la salsa de mostaza y un poquito de queso rallado. ¡¡¡ Y a comerrrrr !!!

miércoles, 9 de abril de 2008

martes, 8 de abril de 2008

- Bizcocho de Nata (microondas)


Ingredientes

- 4 huevos
- 1 vaso y un poquito más de azúcar
- 2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 brick de nata (200 ml)

Elaboración

Se mezcla todo muy bien y se mete al microondas en un recipiente recubierto con papel de horno, a temperatura máxima, 6 minutos. Cuando termine, lo dejamos dentro 4 minutos para que termine de cocerse. Y ya está listo. Sólo tenemos que desmoldarlo y espolvorear un poquito de azúcar glass por encima y .... ¡¡¡ A comerrrrr !!!
Nota: también se puede hacer poniendo el bizcocho en el microondas durante 10 minutos a potencia máxima, y en cuanto termine, sacar el bizcocho para que no se siga cociendo.

*** Premio Seis Palabras ***


Este premio he de agradecérselo a Susana, del blog http://recetasacajcoporro.blogspot.com/, y a Envy, del blog www.recetariorosa.blogspot.com/
Mil gracias por haberlo elegido entre los miles y fantásticos blogs que hay rondando por esta gran familia de Mundorecetas. Estos detalles son los que hacen que continúe trabajando en él día a día.
Y bueno, como bien dice el premio: "Seis Palabras", voy a intentar describirme:

- Risueña
- Ordenada
- Persistente
- Perfeccionista
- Impaciente
- Nerviosa

Y ahora llega otra de las partes más difíciles: conceder el premio a otros cinco blogs. Pues bien, ahí va:

- EL CRUSAN
www.crusan.blogspot.com
- LA COCINA DE QUIROS
www.lacocinitadequiros.blogspot.com
- MIS DESEOS MÁS DULCES
www.misdeseosmasdulces.blogspot.com
- EL DELANTAL VERDE
www.eldelantalverde.wordpress.com
- CUCHARA DE PALO
www.cucharadepalo.net

Un besito a todos.-

domingo, 6 de abril de 2008

- Pollo con Almendras


En primer lugar quiero agradecer a Pakyan, de MR, el haberme permitido disfrutar de tan rica receta (aunque le he hecho una serie de modificaciones a la misma, para no perder la costumbre).

Ingredientes

- 2 Pechugas de pollo troceadas a taquitos
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla
- 3 Zanahorias
- 1 Pimiento verde
- Almendras
- Salsa de soja
- 1 + 1/2 vaso de agua
- 1 Pastilla de caldo de pollo
- Pimienta
- Aceite de oliva


Elaboración

Se fríen las almendras y se reservan (si se compran fritas, nos ahorramos este paso).
Se trocea toda la verdura a trocitos o a juliana, como más guste, y se echan en la sartén con un poquito de aceite de oliva. Se saltean unos minutos, para que queden "al dente" y se reservan.
A continuación, echaremos el pollo troceado en una sartén hasta dorarlo, momento en el cual echaremos la pastilla de avecrén, la pimienta, el vaso y medio de agua y medio bote de soja (bueno, ésto es al gusto). Se deja cocer a fuego lento.
Cuando veamos que la salsa está casi consumida, se le agrega la verdura y las almendras y se deja otros 4 ó 5 minutos.
Está buenísimo...

miércoles, 2 de abril de 2008

*** Premio Calidez ***


El "Premio Calidez", se otorga a los blogueros, donde el calor, la amistad y la simpatía son las notas más dominantes.
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Quiero agradecer a Adivina el hecho de haberme concedido este premio. Es el primero que recibo y me ha hecho muchísima ilusión. GRACIAS.
Estos pequeños detalles son los que te animan día a día a seguir trabajando y compartiendo con todos aquellos que dedican parte de su valioso tiempo en navegar por este humilde blog.
Me gustaría conceder este premio, a cuatro blog que me parecen GENIALES:
- Mis recetas de cocina (Cracky) (www.recetascarmelilla.blogspot.com)
- Mis deseos más dulces (Vanessa) (www.misdeseosmasdulces.blogspot.com)
- Recetas Canecositas (Canelona)
- Cuchara de Palo (Salipebre)