- Trenzas de Pollo con Bacon, sobre Nido de Queso Rallado en Salsa Popieta

Ingredientes

- Pechugas de pollo
- Bacon en tiras
- Sal
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
- Queso rallado

* Salsa Popieta *

- 1 Pimiento rojo grande
- 2 Cebollas
- Ajo en polvo
- Tomate frito (un chorreoncito)
- Pimentón dulce y picante
- Sal
- 200 ml. de Nata
- 1/2 Vaso de Leche

Elaboración

Se cogen los filetes de pechuga y se hacen tres tiras en cada uno para poder formar la trenza. Se le pone encima una tira de bacon previamente cortada en tres y se va enlazando con la pechuga. A continuación, le ponemos sal y la vamos pasando primero por harina, después por huevo y por último por pan rallado. Freímos en abundante aceite.
Por otro lado, pondremos el pimiento rojo y la cebolla cortado todo muy finito, en una sartén para pocharlo. Cuando veamos que ya está hecho, le agregamos un poco de ajo molido, un chorreón de tomate frito, pimentón dulce y picante, el vaso de leche y el brick de nata. Le ponemos un poco de sal (al gusto) y dejamos que se espese. A continuación, lo batimos todo y lo pasamos por un chino para que nos quede una salsa finita.Ya sólo nos quedaría montar el plato, poniendo una base de queso rallado, encima la trenza de pollo y bacon y para finalizar, la salsa popieta.
Está realmente delicioso...

*** Premio Quiéreme ***

¡¡¡ Muchísimas gracias Mary (www.lamarycocinahoy.blogspot.com) por haber pensado en mí a la hora de otorgar este premio !!! Me has tocado la vena sensible... Esta frase siempre me ha encantado.
Mis elegidas son:

- Vanessa
www.misdeseosmasdulces.blogspot.com
- Cracky
www.recetascarmelilla.blogspot.com
- Lunarillos
www.sopadecocodrilo.blogspot.com
- Kanaima
www.lacucharitadeazucar.blogspot.com

Gracias por aportar tanta alegría al foro, por hacerlo divertido, por siempre estar ahí cuando alguien necesita ayuda y por supuesto, por deleitarnos día a día con vuestras fantásticas recetas.
GRACIAS....

- Rape con Salsa de Mango al Curry

Ingredientes

- 4 Colas de Rape
- 1 Mango
- 3 Puerros
- 3 Ajos
- 200 ml. de nata
- 1 cucharada de Curry
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de Oliva

Elaboración

Se trocean los puerros y los ajos y se ponen a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté todo pochadito, le agregamos el mango previamente troceado y dejamos que se haga. A continuación, le ponemos un poquito de sal, pimienta, la cucharadita de curry y el brick de nata y dejamos que reduzca. Retiramos del fuego y trituramos bien, pasándolo todo por un chino para dejar una salsa finita.
Si vemos que la salsa se nos ha quedado demasiado espesa, agregamos un poquito más de nata.
Reservamos.
Ahora lo único que tenemos que hacer, es pasar el pescado por la plancha, con su sal y pimienta al gusto de cada uno.
Presentamos el pescado con la salsa por encima. Está realmente delicioso.

- Higos secos caramelizados con Ron Pálido y Canela

Ingredientes

- Higos secos

- Ron Pálido

- Azúcar

- Canela

Elaboración

Se ponen los higos en una cacerola, se cubren de ron, se le echa abundante azúcar y tres ramitas de canela y se deja a fuego lento hasta que caramelice.

Nota: si el ron es blanco, echad azúcar morena. Si se utiliza un ron oscuro, se pone azúcar blanca.

- Espuma de Café Irlandés

Ingredientes

- 2 vasos de café instantáneo
- 750 ml. De nata para montar
- Azúcar al gusto
- Reducción de vino dulce (mistela, por ejemplo)

Elaboración

En primer lugar, haremos una reducción de vino dulce (Mistela u otro que tengamos) y reservaremos.
En un recipiente, pondremos los dos vasos de café instantáneo (o de cafetera, el que más guste), la nata y el azúcar y moveremos. Iremos probando hasta conseguir un sabor que nos agrade.
Añadiremos la reducción de vino y volvemos a mover. Meteremos todo el líquido en el Sifón y lo dejaremos un buen rato en la nevera.
Sólo quedará servirlo cuando haya tenido unas horas de frío.
Espolvorear un poquito de chocolate por encima para decorar.

- Bombones de Tarta de Queso

Ingredientes

- 500 ml. De nata
- 1 vaso de azúcar
- 5 huevos
- 400 gr. De queso philadelphia
· Chocolate
- Crocanti
- Coco

Elaboración

En primer lugar hay que preparar una tarta de queso. Para ello, batiremos la nata, los huevos, el azúcar y el queso philadelphia, y echaremos el líquido que obtengamos en un molde previamente caramelizado, y lo pondremos en el horno, al baño maría, durante una hora aproximadamente y a una temperatura de 150—160 º más o menos.
Cuando la tarta esté hecha, habrá que dejarla enfriar en la nevera.
Una vez fría, cogeremos y haremos bolas que iremos bañando en chocolate , espolvoreamos un poco de crocanti o coco rallado, lo que más guste, y las pondremos sobre una bandeja. A continuación, las meteremos en el frigorífico o bien en el congelador, como más guste.

- Gominolas con formas