- Floripasta

Este plato lo cree para el Reto en Cocina de la semana del 13 al 19 de Octubre de 2008 (Mundorecetas).

Ingredientes

- Pasta
- Gambas
- Pimiento Verde
- Nata
- Setas
- Pimienta
- Sal
- Pimentón Dulce
- Ajo
- Cebolleta
- Aceite de Oliva

Elaboración

Cocemos la pasta y reservamos.
Por otro lado, cortamos la cebolleta y el pimiento verde en trocitos y los ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté todo pochadito, lo batimos bien y pasamos por un colador para que nos quede finito. Lo ponemos nuevamente en la sartén y le agregamos la nata, un poco de sal y pimienta, y dejamos que reduzca. Reservamos.
Es el turno de las gambas, en este caso, las he preparado al pil-pil, es decir, con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.
Y por último, las setas, también salteadas con sal, pimienta, ajo en polvo y evidentemente, su poquito de aceite de oliva.
Ahora lo único que tenemos que hacer, es mezclarlo todo y a comerrrrr.
Lo único que me ha pasado con este plato, es que la pasta se ha bebido todita la salsa... ¡¡¡ Qué sed que tenía la condená !!! Pero estaba muy rico...

- Mi tarta Gertru...

Ingredientes

- 3 Brazos de gitano de trufa

- 500 ml. de Nata para montar

- 1 Tableta de Chocolate para postres (yo utilicé la de la marca Hacendado)

- 3 Claras de Huevo

- 150 ml. de Leche

- 1 Sobre de Gelatina Neutra

- 50 gr. de Azúcar

- 3 Bollos de Leche

Elaboración

En primer lugar, forraremos la ensaladera que vayamos a utilizar para hacer el cuerpo de la gertru, con film transparente.

Vamos cortando los brazos de gitano en rodajas, y cubrimos las paredes y el fondo de la ensaladera.

Por otro lado, tenemos que preparar la mousse de chocolate que será el relleno de la Gertru.

- 1º Montamos la nata y la reservamos

- 2º Montamos las claras con el azúcar y también reservamos

- 3º Troceamos la tableta de chocolate y la derretimos en el microondas. Reservamos.

- 4 º Ponemos a hervir la leche (menos un poquito, que será la que utilizaremos para diluir el sobre de gelatina y que agregaremos a la leche cuando ésta esté caliente)

- 5º Echamos el chocolate derretido en la leche caliente (que ya tendrá incorporado el sobre de gelatina neutra) y mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos que temple

- 6º Ahora tenemos que mezclar todo, con movimientos envolventes para que no se baje ni las claras ni la nata, en el siguiente orden: se pone la nata a la leche con el chocolate y mezclamos; a continuación hacemos lo mismo con las claras, y volvemos a mezclar.

- 7º Ya sólo nos queda echar la mousse obtenida en el molde, y cerrar con más rodajas de brazo de gitano. Tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico, mínimo 6 horas.

- 8º Una vez pasado el tiempo necesario para que la mousse se cuaje, desmoldamos. Ahora lo que tenemos que hacer es trocear los bollos de leche y ponerle las patitas, cola y cabeza a nuestra Gertru.

- Tallarines con Gambas

Ingredientes

- Tallarines

- Gambas

- Calamar

- Cebolla

- Ajo

- Aceite de Oliva

- Caldo de pescado

- Soja

- Mantequilla

- Pimienta

- Sal

- Vino blanco

- Pimentón dulce

Elaboración

Se cuecen los tallarines, en una cacerola con agua, una cucharada sopera de mantequilla y una pastilla de caldo de pescado.Por otro lado, se sofríe la cebolla picadita y cuando esté pochada, se le agrega el calamar troceado. Le damos unas vueltas y le ponemos un poquito de sal, pimienta y un chorreoncito de vino blanco. Después de que el vino haya reducido, le agregamos las gambas y para terminar le echamos una cucharadita de pimentón dulce.Ya sólo nos queda mezclarlo con los tallarines, y ponerle un poquito de salsa de soja, al gusto.