- Mi tarta Gertru...

Ingredientes

- 3 Brazos de gitano de trufa

- 500 ml. de Nata para montar

- 1 Tableta de Chocolate para postres (yo utilicé la de la marca Hacendado)

- 3 Claras de Huevo

- 150 ml. de Leche

- 1 Sobre de Gelatina Neutra

- 50 gr. de Azúcar

- 3 Bollos de Leche

Elaboración

En primer lugar, forraremos la ensaladera que vayamos a utilizar para hacer el cuerpo de la gertru, con film transparente.

Vamos cortando los brazos de gitano en rodajas, y cubrimos las paredes y el fondo de la ensaladera.

Por otro lado, tenemos que preparar la mousse de chocolate que será el relleno de la Gertru.

- 1º Montamos la nata y la reservamos

- 2º Montamos las claras con el azúcar y también reservamos

- 3º Troceamos la tableta de chocolate y la derretimos en el microondas. Reservamos.

- 4 º Ponemos a hervir la leche (menos un poquito, que será la que utilizaremos para diluir el sobre de gelatina y que agregaremos a la leche cuando ésta esté caliente)

- 5º Echamos el chocolate derretido en la leche caliente (que ya tendrá incorporado el sobre de gelatina neutra) y mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos que temple

- 6º Ahora tenemos que mezclar todo, con movimientos envolventes para que no se baje ni las claras ni la nata, en el siguiente orden: se pone la nata a la leche con el chocolate y mezclamos; a continuación hacemos lo mismo con las claras, y volvemos a mezclar.

- 7º Ya sólo nos queda echar la mousse obtenida en el molde, y cerrar con más rodajas de brazo de gitano. Tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico, mínimo 6 horas.

- 8º Una vez pasado el tiempo necesario para que la mousse se cuaje, desmoldamos. Ahora lo que tenemos que hacer es trocear los bollos de leche y ponerle las patitas, cola y cabeza a nuestra Gertru.