- Mangú Dominicano

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 ó 2 Plátanos macho
- Sal
- Cebolla
- 4 Huevos
- Vinagre

Elaboración

Se pelan y trocean a rodajas los plátanos macho, y se ponen a cocer con un poquito de sal (como si estuviéramos cociendo patatas).
Una vez cocido, se saca el plátano y se tritura muy bien. Reservamos.
Por otro lado, cortamos cebolla a juliana, se le echa un poquito de vinagre y se sofríe. Reservamos.
Por último, se fríen los huevos.
Ahora vamos a emplatar de la siguiente forma:
Primero se pone una base de puré (dándole la forma que queramos), encima se le pone otra capa de cebolla frita y por último, se le pone el huevo frito.