- Tortellini con Salsa de Pimientos del Piquillo

Ingredientes

- 1 Paquete de tortellini de requesón y espinacas (aprox. 250 gr.)
- Sal
- Mantequilla
- 1 lata de pimientos del piquillo troceados
- Caldo de verduras
- 1 brick de nata
- Orégano

Elaboración

Se cuece la pasta en agua con un poco de sal y un chorreoncito de aceite de oliva.

Por otro lado, se pone en una sartén una cucharada de mantequilla (con colmo) y se le agregan los pimientos del piquillo previamente troceaditos. A continuación se le agrega el caldo de verduras (o en su defecto, una pastilla de caldo y agua) y se deja a fuego lento hasta que reduzca un poquito la salsa.
Se tritura todo bien, hasta que quede una salsa finita. Se vuelve a poner al fuego y se le añade el brick de nata. Lo dejaremos en el fuego hasta que reduzca.

Por último, se pone la pasta en un plato y se le echa la salsa obtenida por encima. Se le pone un poquito de orégano o tomillo, al gusto de cada uno.