- Boquerones rellenos de Espinacas

Ingredientes

- Boquerones
- Espinacas
- Piñones
- Pasas
- Masa Olry


Elaboración

Limpiamos los boquerones, quitándole las cabezas y la raspa, con cuidado de no romperlos. Tienen que quedar como libritos.
Ponemos agua a hervir, y le echamos las espinacas una vez lavadas y bien escurridas, y las cocemos unos minutos.
Una vez cocidas, las picamos muy finitas, y le agregamos los piñones y las pasas que previamente también habremos picado muy bien. Y lo mezclamos todo.
Cogemos los boquerones y le vamos poniendo en mitad una laminita muy fina de la mezcla de espinacas, piñones y pasas que tenemos preparada. Los vamos plegando, lo bañamos en la masa Olry y lo freímos.
Y listo para presentar.