- Fideua

Ingredientes

- Tomates
- Cebollas
- Pimiento verde
- Pimiento Rojo
- Ajos
- Jibia o pota
- Mejillones
- Fideos
- Almejas
- Chocolate negro
- Gambas
- Rape
- Fideos

Elaboración

Se hace un sofrito con la verdura.
Se fríe la jibia y se reserva.
Se cuecen los mejillones se limpian y se reservan.
Cuando el sofrito esté pochadito, se le agregan las almejas hasta que se abran y se le agrega el tomate rallado. Después, se le va incorporando la jibia y se le pone un poquito de chocolate negro (rallado).
Cuando esté todo esto, se le añaden los fideos, se sofríen un poco y se le agrega el caldo de pescado. Se deja hervir hasta que se haya consumido el caldo y los fideos estén tiernos.
Al final, se le agregan las gambas y los mejillones.