- Sopa de Cebolla

Ingredientes

- Cebollas picadas en juliana
- Mantequilla
- Vino de Jerez
- Harina
- Rebanadas de pan frito
- Queso rallado
- Caldo de carne (avecrén + agua)

Elaboración

Diluimos la mantequilla en un recipiente y pochamos en ella la cebolla picada en juliana. Añadimos vino de Jerez (un poquito) y cuando se rebaje, le echamos un poquito de harina.
Rehogamos todo muy bien, añadimos el caldo y dejamos hervir durante 15 ó 20 minutos, aproximadamente.
Ponemos rebanadas de pan tostado encima y queso rallado. Y lo metemos en el horno para gratinar (opcional).